Koka broccoli utan att tappa färg eller smak

När du förbereder grönsaker och lagar dem rekommenderas det alltid skär dem så lite som möjligt och koka dem på rätt tid för att förhindra att de förlorar sina näringsegenskaper som vitaminer och mineraler i minsta möjliga mängd.

Vi påminner dig också om att båda låt grönsakerna delas och blötläggas i vatten under lång tid hur man spenderar tillagningstiden bidrar till förlusten av färg och smak samt dess vitaminer och mineraler. När det gäller färg är det särskilt användbart att fräscha upp grönsakerna som just tagits ur potten med kallt vatten så att de får tillbaka den starka färgen som kännetecknar dem i deras ursprungliga råa tillstånd.

Men ... Hur ska vi koka broccoli?

När det gäller broccoli är idealet rengör den hela innan du delar den. När vi väl har det rent, skär vi den nedre bagageutrymmet och delar upp det i kvistar av stjälkarna men utan att klippa dem själva.

Omedelbart därefter lägger vi den i kokande saltvatten och i en stor kruka så att broccoli har utrymme att röra sig och laga mat. Vi kontrollerar tillagningstiden och ömheten hos broccoli för att undvika överkokning.

Du måste försöka laga det al dentedet är öm men fast och något krispigt. Så snart vi tömmer det, vi passerade det genom mycket kallt vatten för att återställa den ljusgröna färgen så attraktiv för rätter där broccoli är huvudpersonen.

Bild: Karmafärgning, Esteblogg

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

5 kommentarer, lämna din

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras.

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.

  1.   mrbll_sx sade

    Ole din ole dig! Vilken förklaring att laga broccoli och tillagningstid ??? Tänkte jag att jag inte vet något om matlagning ... jag vet hur man gör det, men vem jag inte ...

  2.   Drottning13 sade

    ok förklaringen var bra men du sa inte tillagningstiden Jag vet ingenting om matlagning jag klarar med tiderna och du lade det inte i förklaringen.

  3.   ängel mª martinez olave sade

    Jag vill att du ska känna till koktiden

    1.    Alberto sade

      Beroende på tjockleken på buketterna, receptet du ska göra ... Sticka det helst med en kniv för att kontrollera dess ömhet.

  4.   David sade

    Tillagningstid 6 dagar? 6 minuter? 6 timmar??? Tills det är klart? När vet vi vad vi inte vet när det är klart?
    Du kan veta mycket om matlagning men det är en annan sak att skriva om matlagning. Resten av den perfekta förklaringen. Det väsentliga för att svara på frågan ... är något helt annat.