Jag försökte en roscon med briochedeg och jag älskade det. Det som också är bra är att du redan har receptet på denna magnifika franska bulle för andra tillfällen. Den är väldigt fluffig och riktigt god. Vi lägger till touchen, som på traditionellt sätt, med apelsinblomvatten. När det gäller fyllningen, bläddra i vår recetinSå vi ger dig tusen och en idé. Glada kungar.

Roscón med brioche-deg

Skriv ut recept

Denna Roscón med briochedeg är en annorlunda version som ger den en svampig och sötare touch som är utsökt. Du har inte provat en sådan här roscón

Ángela

kök: traditionella
Recept typ: frukost och snacks
Serveringar: 10

Total tid:

Ingredienser

2 ägg i rumstemperatur
2 matskedar mjölk
225 gr. styrka mjöl
Halv tesked salt
11 matsked socker
1 tsk apelsinblomma vatten
55 gr. osaltat smör, tärnad och vid rumstemperatur
1 1/2 tsk torr bagerijäst
solrosolja eller smör för formen.

För glasyr:

1 äggula, en matsked mjölk

Förberedelser

Vispa äggen lätt med mjölken, som om det vore för en omelett. Blanda jästen med mjölet i en stor skål eller salladsskål.
Gör en vulkan i mitten (ett hål), häll äggen med mjölken, apelsinblomsvattnet, smöret i bitar (som måste vara på väg att mjukna, det vill säga mjukt), saltet och sockret.
Rör om ordentligt med händerna, tills du får en något kladdig och elastisk deg.
Lägg över till en lätt mjölad arbetsyta och knåda i 5-10 minuter, sträck och förfina degen, som om det vore bröd.
Överför till en ren och stor skål, lätt oljad, täck med genomskinligt hushållspapper och låt jäsa på en varm plats i en och en halv timme eller tills tredubblats i volym.
När degen är svullen formar vi rosco.
Vi lägger den på en bakplåt täckt med non-stick papper och placerar en flanra eller skål i hålet på roscón som tål ugnstemperaturen så att det centrala hålet inte stängs under gräddningen.
Låt jäsa igen i ytterligare en timme eller tills den fördubblats i volym.
Måla med uppvispat ägg blandat med matskeden mjölk hela ytan på munken och lägg ut dekorationen.
Vi tar den till den förvärmda ugnen på 180 grader i cirka 20 minuter. Ser vi att roscónen är rostad mycket ovanpå täcker vi den med aluminiumfolie.
När den är klar, låt den svalna på galler.
Vi öppnar munken i hälften och fyller den med det vi har beslutat.

Recetín

Roscón med brioche-deg