Kalkonfiléer fyllda med ost och skinka

Förberedelser

1. Vi öppnar kalkonfilén på mitten, som om de vore en bok, och kryddar dem inuti. Vi lägger några skivor skinka och ost ovanpå och täcker med det andra kalkonlocket. Vi kryddar igen på utsidan.

2. Vi lägger en bakplåt, och vi lägger en klick olivolja, och vi lägger dem i ugnen som tidigare värmts upp till 220 grader och bakar ryggbiffarna i cirka 20 minuter.

3. Efter den tiden tar vi ut ryggbiffarna, tillsätter vinet och bakar dem igen, då och då vattnar vi ryggbiffarna med såsen från brickan så att de inte torkar ut.

4. Under tiden förbereder vi en grill på elden, och när vi tar bort ländstycket tätar vi helt enkelt dem lite med strykjärnet för att ge dem den sista handen.

5. Nu behöver vi bara servera dem tillsammans med en rik sallad och med lite grädde balsamvinäger.