Ett nytt cheesecake-recept kommer från köken på Recetín. Skaparen av denna läckra tårta är den unga Sevillian konditor Juan García. Juan säger att hans ostkaka bara har två hemligheter. Det ena är tillägget av en äggula plus och det andra, manuell och långsam slag av ingredienserna utan att behöva tillgripa den elektriska blandaren.

Ostkaka bakad med röda frukter

Skriv ut recept

Ett nytt cheesecake-recept kommer från köken på Recetín. Skaparen av denna läckra tårta är den unge sevillianska konditorn Juan García.

Tarta de queso al horno con frutos rojos

Ángela

kök: traditionella
Recept typ: efterrätt
Serveringar: 8

Total tid:

Ingredienser

150 gr. krossade kakor
75 gr. smält smör
900 gr. krämig vit ost
300 gr. socker (vitt eller brunt)
5 gr. salt
5 M ägg + 1 äggula
200 gr. flytande vispgrädde
6 gr. vaniljessens
marmelad
naturliga skogsfrukter

Förberedelser

Blanda kexen och smöret och lägg denna sandiga massa i botten av formen, tryck med fingrarna så att den blir väl kompakt. Vi reserverar i kylen.
Vi förvärmer ugnen till 200 grader. Under tiden blandar vi osten med sockret i en skål tills vi får en kräm utan klumpar.
Därefter införlivar vi resten av ingredienserna (salt, ägg, äggula, grädde och vanilj) tills vi homogeniserar hela blandningen väl.
Häll den resulterande blandningen på kexbotten i formen och grädda i lägre temperatur än den vi hade aktiverat, ca 170-175 grader i ca 40-45 minuter eller tills kakans yta fått en fin gyllene färg . Sedan låter vi kakan svalna i formen i rumstemperatur.
Vi täcker kakans yta med sylt av några (s) frukter från skogen och dekorerar med naturliga frukter (blåbär, hallon, björnbär eller vinbär).

Har du velat prova fler Juan García-skapelser?

Ostkaka bakad med röda frukter

Ingredienser

Förberedelser

Lämna din kommentar Avbryt svar