துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி என்பது பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சியின் ஒரு வட்ட துண்டு, அது பழுப்பு நிறமாகி பின்னர் ஒரு கேசரோலில் அல்லது அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது. அதை சமைக்க முன், நாம் ஒரு பாத்திரத்தில் நன்றாக துண்டு மூட வேண்டும், அதாவது, துண்டு மூடப்பட்டு அதன் சாறுகள் சமைக்கும் போது வெளியே வராமல் இருக்க நாம் அதை பழுப்பு நிறமாக்க வேண்டும், எனவே இறைச்சி உள்ளே மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும்.
அதன் சுவையை அதிகரிக்க சில காய்கறிகளுடன் சமைக்கப்படுகிறது.
துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும் சாப்பிடவும் மிகவும் வசதியான வழியாகும் குளிர்சாதன பெட்டியில் நன்றாக சேமிக்கப்படுகிறது, இது பல நாட்கள் வைத்திருக்கும், இது துண்டுகளின் துண்டுகளை வெட்ட அனுமதிக்கிறது நாங்கள் வெவ்வேறு உணவுகளைத் தயாரிக்கும்போது.
இது உண்மையிலேயே மென்மையாக வெளிவந்திருந்தால், நாங்கள் அதை ஒரு பணக்கார சாஸுடன் பரிமாறினால், குழந்தைகள் இறைச்சியைத் தயாரிக்கும் இந்த வழியை விரும்புவார்கள், பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி என நாம் அதை அவர்களின் விருப்பப்படி தேர்வு செய்யலாம். அது பன்றி இறைச்சியாக இருந்தால், இடுப்பு அல்லது ஊசி சிறந்த துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்க, அதே நேரத்தில் பாவாடை மற்றும் ஊசி அதை வியல் கொண்டு செய்ய சிறந்த பாகங்கள்.
தயாரிப்பு: அதிகப்படியான கொழுப்பின் வெளிப்புறத்தில் இறைச்சியை சுத்தம் செய்கிறோம். துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சியின் வெளிப்புறத்தை ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து பரப்பவும். இறைச்சித் துண்டை மிக உயர்ந்த கேசரோலில் சிறிது எண்ணெய் மற்றும் பழுப்பு நிறத்துடன் அறிமுகப்படுத்துகிறோம். வெளி பகுதி வறுத்ததும் சில ஜூலியன் காய்கறிகளை கேசரோலில் சேர்க்கவும் வெங்காயம், கேரட், லீக் அல்லது பூண்டு போன்றவை. நாங்கள் கேசரோலை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க வைக்கிறோம். காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும்போது ஒரு கிளாஸ் ஒயின் மற்றும் அரை லிட்டர் இறைச்சி குழம்பு சேர்த்து சமைக்கவும் ஒரு சாதாரண கேசரோலில் இருந்தால் குறைந்த வெப்பத்தில் 2 மணிநேரமும், பிரஷர் குக்கரில் இருந்தால் அரை மணி நேரமும். இறைச்சி சமைத்தவுடன், அதை கேசரோலில் இருந்து அகற்றி குளிர்விக்க விடுகிறோம். இப்போது இறைச்சி வெட்டப்பட்டு உங்களுக்கு பிடித்த சாஸுடன் பரிமாற தயாராக உள்ளது. ஒரு விருப்பம் சமையல் சாறுடன் காய்கறிகளை துடைப்பம்.
படம்: செஃப்மோபிலிஸ்