மிட்டாய் பழம், ஒரு தூய பழ விருந்து

கிறிஸ்மஸ் வருவதால், அக்கால பேஸ்ட்ரிகளும் சாக்லேட்டுகளும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழத்திற்கு வண்ண நன்றிகளால் நிரப்பப்படுகின்றன. மிட்டாய் அல்லது மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழம் ஒரு சிக்கலான மற்றும் நீண்ட இயற்கை செயல்முறையின் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு சர்க்கரை சிரப் மற்றும் அதன் சமையல் சாற்றை பழத்தில் சேர்ப்பதைக் கொண்டுள்ளது, இதனால் பழத்தில் உள்ள நீர் படிப்படியாக சர்க்கரையால் மாற்றப்படுகிறது., சிரப்பில் அதன் அளவு நாளுக்கு நாள் அதிகரித்து வருகிறது, அதனால் அது பழத்தின் இதயத்தில் ஊடுருவுகிறது அதனால் அது குணப்படுத்தப்பட்டு இனிமையாக்கப்படுகிறது.

மிட்டாய் பழம், சிறப்பியல்பு அலங்காரம் ரோஸ்கான் டி ரெய்ஸ், இது ருசியான தளமாகும் அரகோனின் பழங்கள், சாக்லேட்டில் தோய்த்து கருப்பு. நம்மையும் மறக்க முடியாது செர்ரி, எந்த கேக்கையும் மகிழ்ச்சியுடன் முதலிடம் வகிக்கும் அந்த செர்ரிகளில்.

இந்த நாட்களில் அவற்றை சந்தையில் கண்டுபிடிப்பது எளிதானது என்றாலும், நாங்கள் உங்களுக்கு செய்முறையை வழங்கத் துணிவோம், இதன்மூலம் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களின் நல்ல வாழ்க்கையைத் தயாரிக்கவும், வரவிருக்கும் இந்த கிறிஸ்துமஸ் விருந்துகளில் உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தவும் உங்களுக்கு நேரம் இருக்கிறது. நமக்கு சில பழுத்த, உறுதியான மற்றும் ஆரோக்கியமான பழங்கள், தண்ணீர், சர்க்கரை, பொறுமை மற்றும் நேரம், சுமார் 20 நாட்கள் மட்டுமே தேவை.

1 நாள்: முதலில் நாம் செய்ய வேண்டியது பழங்களை தயார் செய்யுங்கள். சிறிய பழத்தை முழுவதுமாக விடலாம், ஆனால் அதில் பிளம்ஸ் அல்லது பாதாமி போன்ற அடர்த்தியான சருமம் இருந்தால், அவற்றை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்த வேண்டும். நாங்கள் விரும்பினால், நம்மால் முடியும் அவற்றை பாதியாக வெட்டி எலும்பு. நாம் சிட்ரஸைத் தேர்வுசெய்தால், அவற்றை உரித்து, அவற்றை பகுதிகளாக பிரிக்கிறோம், வெள்ளை பகுதி மற்றும் சவ்வுகளை நீக்குகிறது. சிட்ரஸ் பழங்களின் தோலை நாம் உறைபனி செய்யலாம், இருப்பினும் இது பழத்தை விட மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும். பேரிக்காய், ஆப்பிள் மற்றும் பீச் போன்ற பெரிய பழங்கள் பாதியாக அல்லது அடர்த்தியான குடைமிளகாய் வெட்டப்படுகின்றன. நாங்கள் அன்னாசிப்பழத்தை நன்கு தோலுரித்து, அதை மையமாகக் கொண்டு துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.

பின்னர் பழத்தை சமைப்பதற்கு முன்பு எடை போடுகிறோம். அதை நினைவில் கொள் வெவ்வேறு வகையான பழங்களை தனித்தனியாக மிட்டாய் செய்ய வேண்டும், இதனால் அவை அவற்றின் சொந்த நறுமணத்தைத் தக்கவைத்து சமமாக சமைக்க வேண்டும். நாங்கள் பழத்தை வைக்கிறோம் ஒரு கேசரோலில் தனித்தனியாக தயாரிக்கப்படுகிறது, கொதிக்கும் நீரில் மூடி, மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும் ஆனால் உறுதியானது, பல சாறுகளை இழப்பதைத் தடுக்கிறது. ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால், நாங்கள் பழத்தை கேசரோலில் இருந்து அகற்றுவோம் நாங்கள் அதை ஒரு நீரூற்றில் வைக்கிறோம் அவர்கள் ஸ்குவாஷ் மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் சிதைக்காதபடி அவற்றை குவித்து வைக்காமல்.

அடுத்த கட்டத்திற்கு நாங்கள் 175 கிராம் தயார் செய்கிறோம். சர்க்கரை மற்றும் 300 மில்லி. ஒவ்வொரு 450 கிராம் இந்த சமையல் நீரில். பழத்தின். சர்க்கரையை தண்ணீரில் மிக மெதுவாக கரைத்து, தொடர்ந்து கிளறி விடுகிறோம். நாம் இந்த சிரப்பை பழத்தின் மேல் கொதிக்கவைத்து ஊற்றுகிறோம் அதனால் அது முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும். இல்லையென்றால், தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையின் ஒரே விகிதத்தில் அதிக சிரப்பை உருவாக்குகிறோம். நாங்கள் அதை 24 மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க அனுமதித்தோம்.

2 நாள்: பழம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள இடத்தில் சிரப்பை வைத்து மற்றொரு 50 கிராம் சேர்க்கிறோம். சர்க்கரை. குறைந்த வெப்பத்தில் அது கொதிக்கும் வரை நாம் கரைந்து விடுகிறோம் நாங்கள் மறைக்கிறோம் மீண்டும் பழம். இன்னும் 24 மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கிறோம்.

நாட்கள் 3 முதல் 7 வரை: நாங்கள் மீண்டும் சொல்கிறோம் செயல்பாடு அடுத்த ஐந்து நாட்களுக்கு, இதனால் சிரப் மேலும் மேலும் குவிந்துவிடும்.

நாட்கள் 8 மற்றும் 9: இப்போது நாம் சேர்க்கப் போகிறோம் 75 கிராம். சர்க்கரை 50 கிராம் பதிலாக சிரப். நாங்கள் இதுவரை சேர்த்துக் கொண்டிருந்தோம். நாம் கரைக்கிறோம் நாங்கள் பழத்தை கேசரோலில் சேர்க்கிறோம். குறைந்த வெப்பத்தில் 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பழத்தையும் சிரப்பையும் கவனமாக மூலத்தில் வைக்கவும். விடுங்கள் 48 மணி நேரம் நிற்கவும்.

10 நாள்: நாங்கள் மீண்டும் சொல்கிறோம் 75 கிராம் கொண்ட செயல்பாடு. சர்க்கரை மற்றும் இந்த நேரத்தில் நாங்கள் 4 முதல் 12 நாட்களுக்குள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கிறோம். இது கடைசி ஓய்வு செயல்முறை. நீண்ட நேரம், பழம் இனிமையாக இருக்கும், ஆனால் நாம் அதை மிகவும் வறண்டு போடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

நேரம் வரும்போது, நாங்கள் பழத்தை வடிகட்டுகிறோம் நாங்கள் அதை வைத்தோம் ஒரு ரேக் மீது அடுப்பு ஒரு தட்டில் வைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் நாங்கள் பழத்தை மறைக்கிறோம் ஒரு பெரிய பானை கொண்டு அதை மூடி ஆனால் அதைத் தொடாது. எனவே நாம் அதை சமையலறை போன்ற ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்திருக்க வேண்டும் இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்கள் முற்றிலும் உலர்ந்த வரை. இந்த நேரத்தில், பழத்தின் துண்டுகளை இரண்டு அல்லது மூன்று முறை திருப்புகிறோம்.

பழம் உலர்ந்ததும், நாங்கள் வைக்கிறோம் பெட்டிகளில், கவனத்துடன் கையாளுதல் மற்றும் ஒவ்வொரு பகுதியையும் அல்லாத குச்சி காகிதங்களுடன் பிரிக்கிறது. இதனால், நீர் இழப்பு மற்றும் சர்க்கரையின் செயல்பாட்டால் இது நீண்ட காலமாக பாதுகாக்கப்படும்.

அதைச் செய்வது ஒரு பெரிய முயற்சியை உள்ளடக்கியது என்பது உண்மைதான், ஆனால் பழம் ஒவ்வொரு நாளும் அதன் தோற்றத்தை எவ்வாறு மாற்றுகிறது மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழத்தின் பண்புகளை மேலும் மேலும் பெறுகிறது என்பதைப் பார்க்கும் மகிழ்ச்சியை நீங்கள் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. வெகுமதியாக, எங்களால் செய்யப்பட்ட ஒரு மிட்டாய் பழம் மற்றும் இயற்கை பருவகால பழத்தின் அனைத்து நறுமணங்களுடனும்.

வழியாக: கோமர்குரல்
படம்: ஃபெடரிகோ வெர்டு