பேகல்ஹாவ் காம் நடாஸ் (கிரீம் உடன் குறியீடு), போர்த்துகீசிய உணவு அதன் தூய்மையான வடிவத்தில்

தயாரிப்பு

1. நாங்கள் அடுப்பு கிரில்லை இயக்குகிறோம்.

2. நாங்கள் தண்ணீரில் ஒரு பானை வைத்து, அது கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​நாங்கள் 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு வளைகுடா இலையுடன், உப்புமாவை சமைக்கிறோம்.

3. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி வடிகட்டவும். நாம் தோல் மற்றும் சாத்தியமான எலும்புகளை அகற்றி, மீன்களை செதில்களாக பிரிக்கிறோம்.

4. ஒரு வாணலியில், ஜூலியன் வெங்காயத்தை ஒரு ஜெட் எண்ணெயுடன் வெளிப்படையானதாக மாறும் வரை வறுக்கவும்; கோடாவைச் சேர்த்து சுருக்கமாக வறுக்கவும். முன்பதிவு செய்தோம்.

5. மறுபுறம், உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு சிறிது பொன்னிறமாக வறுக்கவும். முன்பதிவு செய்தோம்.

6. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள நாம் ஒரு ரூக்ஸ் செய்கிறோம், அதற்காக வெண்ணெய் ஒரு ஜெட் எண்ணெயுடன் வைக்கிறோம். வெண்ணெய் உருகும்போது, ​​ஒரு மர கரண்டியால் அல்லது ஸ்பேட்டூலால் கிளறி மாவு சிறிது சிறிதாக சேர்த்து, சிறிது வறுக்கப்பட்ட நிறத்தை எடுக்கும் வரை சமைக்கிறோம். நாங்கள் கிளறுவதை நிறுத்தாமல் எச்சரிக்கையுடன் பாலை ஊற்றுகிறோம், நாங்கள் கட்டிகள் இல்லாமல் இருக்கிறோம் (நாங்கள் மிகவும் தடிமனாகவோ அல்லது அதிக திரவமாகவோ இல்லை). இந்த கட்டத்தில் நாம் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கிரீம் சேர்க்கிறோம், அதை நகர்த்துவதை நிறுத்தாமல் சமைக்க விடுகிறோம், அது ஒரு கிரீமி நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை (தோராயமாக 5 நிமிடங்கள்).

7. ஒரு மண் பாத்திரத்தில் அல்லது அடுப்புக்கு ஏற்ற வார்ப்பிரும்பு பானையில், நாங்கள் கோட்களை கீழே வைத்து, வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு அடுக்குடன் மூடுகிறோம்.

8. எல்லாவற்றையும் கிரீம் கொண்டு மூடி, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

9. அடுப்பில் கிரில் செய்து சூடாகப் பரிமாறவும்.