பர்கண்டி மாட்டிறைச்சி அல்லது போயுஃப் போர்குயிக்னான்

தயாரிப்பு

1. முதலில் நாம் காய்கறிகளை வெட்டுகிறோம்

2. நாங்கள் வெங்காயத்தை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கி, கேரட்டை பாதியாக வெட்டி அவற்றை வெட்டுகிறோம்.

3. நாங்கள் முன்பதிவு செய்தோம்.

4. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் (ஓவன்ப்ரூஃப்) எண்ணெயுடன் மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தில் எல்லா பக்கங்களிலும் இறைச்சியை பழுப்பு நிறத்தில் வைக்கவும்.
   அது தயாரானதும், காய்கறிகளை சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வதக்கி, அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.

5. இப்போது மாவு சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்கள் நன்றாக கலந்து, மது மற்றும் மாட்டிறைச்சி குழம்பு சேர்க்கவும்.

6. அடுத்து, மூலிகைகளின் பூச்செண்டு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றை குண்டுக்கு சேர்க்கிறோம்.

7. நாங்கள் வாணலியை மூடி, 180 மணி நேரம் 2 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கிறோம்.

8. சுண்டக் கிளறவும் ஒட்டாமல் இருக்கவும் பார்க்க வேண்டும்.

9. இதற்கிடையில், நாம் அலங்காரத்தை தயார் செய்யலாம்

10. பொருட்களை தனித்தனியாக செய்வது நல்லது

11. நாம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மெல்லிய துண்டுகளாக பன்றி இறைச்சி வறுக்கவும்

12. வெங்காயத்தை வெண்ணெய், உரிக்கப்பட்ட மற்றும் முழுவதுமாக, அத்துடன் காளான்களில் (அவற்றையும் வெட்டலாம்) பொறிக்கலாம் அல்லது வதக்கலாம்.

13. குண்டு சமைக்கும் நேரம் முடிந்தவுடன், நாங்கள் மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை ஒரு தட்டில் அகற்றி, ஒரு சல்லடை அல்லது நன்றாக வடிகட்டி மூலம் சாஸை அனுப்புகிறோம் (நாங்கள் காய்கறிகள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இருக்க வேண்டுமா என்பதைப் பொறுத்து).

14. நாம் சாஸ் இறைச்சி சேர்க்க மற்றும் அழகுபடுத்த சேவை.