சிசிலியன் கபொனாட்டா, சாஸ் மற்றும் அலங்கரிக்கவும்

தயாரிப்பு

1. முதலில், நாங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்கிறோம். கத்தரிக்காயை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, அதன் கசப்பை நீக்க சிறிது உப்பு சேர்த்து வடிகட்டியில் வைக்கவும். பாதி தக்காளியை தோலுரித்து நறுக்கி, மீதமுள்ளவற்றை அரைக்கவும் அல்லது நசுக்கவும். செலரி வெங்காயத்தைப் போலவே மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. நாங்கள் பூண்டை நன்றாக நறுக்குகிறோம்.

2. ஒரு பாத்திரத்தில் நல்ல அளவு எண்ணெய் விட்டு, கத்தரிக்காயை வதக்கி (அதை வடிகட்டிய பின் கழுவவும்) மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் மீண்டும் தாளிக்கவும். அது மென்மையாகவும் பொன்னிறமாகவும் இருக்கும்போது, ​​அதை அகற்றுவோம்.

3. இப்போது நாம் செலரி மற்றும் பூண்டுடன் வெங்காயத்தை வறுக்கிறோம்.

4. இந்த காய்கறிகள் நன்றாக வதங்கியதும் ஊறுகாயை சேர்க்கவும்.

5. சிறிது நேரம் கழித்து, நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, மிதமான தீயில் சில நிமிடங்கள் குறைக்கவும்.

6. காய்கறி குண்டு செறிவூட்டப்பட்ட போது, ​​கத்திரிக்காய், திராட்சை மற்றும் பைன் கொட்டைகள், சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் ஒரு ஸ்பிளாஸ் சேர்க்கவும்.

7. நாம் அதை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க அனுமதிக்கிறோம், இதனால் கபோனாட்டா தேன் கலவையைப் பெறுகிறது. கடைசி நேரத்தில் நாம் சுவைக்க புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கிறோம்.