சுட்ட ஐபீரிய பன்றி கன்னங்கள்

தயாரிப்பு

1. முதலில், நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு, மிளகுத்தூள், புதிய ரோஸ்மேரி மற்றும் உப்பு, இவை அனைத்தையும் நம் அண்ணத்திற்கு ஏற்ப நமக்கு நன்றாகத் தோன்றும் அளவுகளில் பிசைந்து கொள்கிறோம்.

2. மஜாடோவில் கன்னங்களை பூசி, பேக்கிங் பாத்திரத்தில் எண்ணெய் தடவவும். தட்டை மூடி, இறைச்சியை 6-8 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

3. மெசரேஷன் நேரத்திற்குப் பிறகு, கன்னங்களை 180 டிகிரிக்கு ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் வைத்து, அலுமினியத் தாளுடன் தட்டை மூடுகிறோம்.

4. இப்போது நாம் தட்டைக் கண்டுபிடித்து கன்னங்களில் அரை கிளாஸ் காக்னாக் ஊற்றி, அடுப்பை 200 டிகிரியில் வைத்து மேலும் 30 நிமிடங்கள் அல்லது மேற்பரப்பு பொன்னிறமாகும் வரை மற்றும் காக்னாக் குறையும் வரை சமைக்கவும். நாங்கள் கன்னங்களைத் திருப்பி, மீதமுள்ள காக்னாக் ஊற்றுகிறோம். நாங்கள் இறைச்சியை சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு அந்த பக்கத்தில் பழுப்பு நிறமாக சமைக்கிறோம். சமையல் நேரம் அடுப்பு மற்றும் இறைச்சியின் தரத்தைப் பொறுத்தது, எனவே அவற்றின் மென்மையை சரிபார்க்க கன்னங்களை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்துவது நல்லது.