(11 வாக்குகள்)
ஏற்றுகிறது ...
நான் சிறியவனாக இருந்தபோது பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளைக் கூட பார்க்க முடியவில்லை, இருப்பினும் இன்று, நன்கு தயாரிக்கப்பட்டவை அவை மிகவும் பணக்காரர் என்று நான் கருதுகிறேன், அவற்றை நம் உணவில் சேர்க்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எனவே, இந்த செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் au gratin with ham நீங்கள் ஏற்கனவே அவ்வாறு செய்யவில்லை என்றால் அவற்றை முயற்சிக்க ஊக்குவிக்கப்படுவீர்கள்.
தி பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் அவர்கள் காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர்கள். இரும்பு உள்ளிட்ட வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் பங்களிப்பு உட்பட அவை கணிசமான எண்ணிக்கையிலான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, எனவே அவை இரத்த சோகை விஷயத்தில் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, அத்துடன் நல்ல அளவு ஃபைபர் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. மறுபுறம், அவை ஜீரணிக்க ஓரளவு கடினம் என்று சொல்லலாம், அதனால் அவை நமக்கு வாயுவைக் கொடுக்கும்.
இந்த முட்டைக்கோசுகளின் கிராடின் பெச்சமெல் சாஸுடன் தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் இந்த நேரத்தில் நான் அவற்றை ஒரு வெல்அவுட் மூலம் தயாரிக்க விரும்பினேன். Velouté என்பது ஒரு குழம்புடன் ஒரு ரூக்ஸ் (மாவு மற்றும் லேசாக வறுக்கப்பட்ட வெண்ணெய் கலவை) கலந்த சாஸ் ஆகும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இது பெச்சமலுக்கு மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கிறது, ஆனால் பாலின் அனைத்து அல்லது பகுதியையும் குழம்புக்கு மாற்றாக மாற்றுகிறது. நாம் தயாரிக்கப் போகும் செய்முறையைப் பொறுத்து காய்கறி, இறைச்சி அல்லது மீன் ஆகியவற்றிலிருந்து குழம்பு தயாரிக்கலாம்.
பிரஸ்ஸல்ஸ் ஹாம் உடன் கிராடினை முளைக்கிறது
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை அனுபவிக்க எளிய மற்றும் கிரீமி செய்முறை.
- பார்பரா கோன்சலோ
- செய்முறை வகை: காய்கறிகள்
- சேவைகள்: 2
- தயாரிப்பு நேரம்:
- சமைக்கும் நேரம்:
- மொத்த நேரம்:
பொருட்கள்
- 200 gr. புதிய பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்
- 2 உருளைக்கிழங்கு
- 1 தேக்கரண்டி மாவு
- 2 வெண்ணெய் கரண்டி
- 1 கிளாஸ் குண்டு குழம்பு (உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோசு சமைக்க காய்கறிகளிலிருந்தோ அல்லது குழம்புகளிலிருந்தோ தயாரிக்கலாம்)
- 100 gr. செரானோ ஹாம் க்யூப்ஸ்
- கிராடினுக்கு அரைத்த சீஸ்
- சால்
- மிளகு
தயாரிப்பு
வெளிப்புற இலைகளை அகற்றி, தண்டு சிறிது வெட்டுவதன் மூலம் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை சுத்தம் செய்யுங்கள். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, முட்டைக்கோசுகளுடன் சேர்த்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் சமைக்கவும். அவை விழாமல் இருக்க அவை அதிகமாக செய்யக்கூடாது.
நன்றாக வடிகட்டி, முட்டைக்கோசுகளை பாதியாகவும், உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாகவும் அல்லது துண்டுகளாகவும் வெட்டவும். இருப்பு.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, வெலவுட் சாஸ் தயார். இதைச் செய்ய, வெண்ணெயை வாணலியில் வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் உருக விடவும்.
மாவு சேர்த்து கட்டிகள் இல்லாத வரை நன்கு கலக்கவும். சுருக்கமாக வதக்கி, குழம்பை சிறிது சிறிதாகச் சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான கிரீம் எஞ்சியிருக்கும் வரை சில தடிகளால் கிளறவும்.
ருசிக்க பருவம்.
வெல்அவுட்டில் ஹாம் க்யூப்ஸை வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 8-10 நிமிடங்கள் சாஸை சமைக்கவும்.
ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கீழே ஒரு சிறிய சாஸ் மூடி.
நாங்கள் ஒதுக்கியிருந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோசுகளை மூலத்தில் வைக்கவும்.
முட்டைக்கோசு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மீது வெல்அவுட் ஊற்றவும்.
பாலாடைக்கட்டி உருகி நிறத்தை எடுக்கத் தொடங்கும் வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அரைத்த சீஸ் மற்றும் கிரில் கொண்டு மேற்பரப்பைத் தெளிக்கவும்.
சேவை செய்யத் தயார்!
