சாஸில் ஆட்டுக்குட்டி நீராடுவதில் ஒன்று!

தயாரிப்பு

1. பூண்டு கிராம்புகளை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும். பின்னர் வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும். மிளகு சுத்தம் மற்றும் தண்டு மற்றும் விதைகள் நீக்க. ஒரு கத்தியின் உதவியுடன் அதை டைஸ் செய்து, சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வெப்பத்தில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.

2. நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் பழுப்பு அனைத்தையும் சேர்க்கவும். தக்காளியை தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி, துண்டுகளாக நறுக்கவும். பின்னர் அவற்றை மீதமுள்ள காய்கறிகளுடன் கேசரோலில் சேர்த்து மேலும் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

3. ஒரு தட்டில் சிறிது மாவு போட்டு, ஆட்டுக்குட்டி துண்டுகளை உப்பு சேர்த்து மாவு செய்யவும். காய்கறிகளில் சேர்த்து பழுப்பு நிறமாக இருக்கட்டும். அரை கிளாஸ் தண்ணீரில் மதுவை ஊற்றி ரோஸ்மேரியின் ஸ்ப்ரிக் சேர்க்கவும்.

4. பானையில் மூடி வைத்து எல்லாவற்றையும் சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். மது ஆவியாகிவிடுவதை நீங்கள் கண்டால், இன்னும் கொஞ்சம் சேர்க்கவும்.

5. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சதுரங்கள் செய்யவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் கழித்து குக்கரில் சேர்க்கவும். (இது சாஸை இன்னும் கொஞ்சம் கெட்டிப்படுத்தவும் உதவும்).

6. ஆட்டுக்குட்டி மென்மையாகவும், உருளைக்கிழங்காகவும் இருப்பதைக் கண்டதும், சாஸை ருசித்து, உப்பு சேர்த்து பரிமாறவும்.