4 சீஸ் க்ரோக்கெட்ஸ்

தயாரிப்பு

1. ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெயை சூடாக்கி, அது முழுவதுமாக நீர்த்தவுடன், மாவைச் சேர்த்து, சில தண்டுகளின் உதவியுடன் கிளறுவதை நிறுத்த வேண்டாம், மாவை வதக்கி சமைக்கவும், அதன் மூல சுவையை இழக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக மான்செகோ சீஸ் மற்றும் நீல சீஸ் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, அது முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். கட்டிகள் உருவாகாமல் இருக்க தொடர்ந்து கிளறி கொண்டிருக்கும் போது சிறிது பால் சேர்க்கவும்.

2. மற்றொரு ஸ்பிளாஸ் சேர்ப்பதற்கு முன் பால் உட்கொள்ள அனுமதிக்கவும். சில நிமிடங்கள் கடந்து, முழு செய்முறையிலிருந்தும் பாதி பாலை அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சேர்த்ததும், பாலாடைக்கட்டிகளை துண்டுகளாகச் சேர்த்து, பர்மேசன், கிளறுவதை நிறுத்தாமல், மீதமுள்ள பாலை ஒரு பேஸ்ட் வரை சேர்க்கிறோம். இனிப்பு மற்றும் குரோக்கெட் மாவைப் போன்ற கிட்டத்தட்ட திடமானது.

3. சிறிது வெப்பத்தை உயர்த்தவும், கிளறுவதை நிறுத்தாமல், பீச்சமெல் கொதிக்க ஆரம்பித்ததைக் கண்டதும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும். மாவை கடாயின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாதபடி கிளறுவதை நிறுத்தாமல் சுமார் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

4. இந்த நேரம் கடந்துவிட்டால், நாங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் மாவை பரப்பி, குறைந்தபட்சம் 6 மணிநேரத்திற்கு வெளிப்படையான படத்துடன் மூடிவிடுகிறோம், இதனால் அனைத்து நறுமணங்களும் சரியானவை மற்றும் மாவை குளிர்ச்சியாக இருக்கும். உதாரணமாக, க்ரோக்வெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கு ஒரு நாள் முன்பு மாவை தயார் செய்ய விரும்புகிறேன், ஏனெனில் சுவை மிகவும் சிறப்பாக உள்ளது.

5. ஒவ்வொரு க்ரொக்கெட்டுகளையும் வடிவமைக்க, நாங்கள் மாவின் சிறிய பகுதிகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம், அதை நம் கைகளின் உதவியுடன் நாம் விரும்பும் வடிவத்தை தருகிறோம்.

6. ஒவ்வொரு குரோக்கெட்டையும் மீண்டும் பிரட்தூள்களில் நனைத்து, முட்டை மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைத்து, ஏராளமான ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும், வறுத்தவுடன், பரிமாறும் முன் அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற உறிஞ்சக்கூடிய காகிதத்தில் வைக்கவும்.