ஃபிளமென்குவான், சுவையான வறுத்த இறைச்சி மற்றும் ஹாம் ரோல்

ஃபிளெம்குவான் என்பது கோர்டோபா மாகாணத்திலிருந்து ஒரு பொதுவான செய்முறையாகும், இது பேரரசர் சார்லஸ் V உடன் வந்த ஃபிளெமெங்கோ ப்ளாண்ட்களைப் போலவே, அதன் ரொட்டியின் தங்க நிறத்திற்காக அந்த பெயரைப் பெற்றது.

ஃபிளமென்ஸ்குவில் ஒரு இறைச்சி ரோல் உள்ளது, பொதுவாக பன்றி இறைச்சி, செரானோ ஹாம் கொண்டு அடைக்கப்பட்டு பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு முட்டை. இது பொதுவாக சில்லுகள், சாலட் மற்றும் மயோனைசேவுடன் இருக்கும். இன்று செய்முறையானது பயன்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி (கோழி, வியல், ஹாம் மற்றும் மீன் கூட) மற்றும் நிரப்புதல் (சீஸ், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, கடின வேகவைத்த முட்டை, சிவப்பு மிளகு,) ஆகிய இரு வகைகளையும் அறிமுகப்படுத்திய ஏராளமான பார்கள் மற்றும் உணவகங்களில் நீட்டிக்கப்பட்டுள்ளது. இறால்களின்)

எந்த குழந்தையின் சுவைக்கும் ஒரு மென்மையான, வரையறுக்கப்பட்ட மற்றும் நன்கு வறுத்த மற்றும் தங்க ஃபிளமென்ஸ்கான் என்பதில் சந்தேகமில்லை.

பொருட்கள்: 4 பன்றி இறைச்சி இடுப்புகள் நீளமாகவும் மெல்லியதாகவும், 200 கிராம் செரானோ ஹாம் துண்டுகள், முட்டை, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு வெட்டப்படுகின்றன.

தயாரிப்பு: சுமார் 20 செ.மீ நீளமுள்ள பன்றி இறைச்சியின் ஒரு துண்டுகளிலிருந்து, நான்கு மெல்லிய ஃபில்லெட்களை நீளமாக வெட்டுங்கள். அவை மிகவும் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது, அதனால் அவை நம்மை நன்றாக உருட்ட அனுமதிக்கின்றன, அவற்றை வறுக்கும்போது அவை உள்ளே நன்றாக இருக்கும். ஃபில்லெட்டுகளை அகலப்படுத்த ஸ்குவாஷ் செய்து, ஃபில்லெட்டுகளில் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
ஒவ்வொரு ஃபில்லட்டின் நடுவிலும் செரானோ ஹாம் கீற்றுகளை நீளமாக வைத்து, அதை கவனமாக ஹாம் மீது உருட்டி, ஒரு நீளமான சிலிண்டரை உருவாக்குகிறோம். நாங்கள் முட்டை வழியாக ஃபிளமென்ஸ்குவைக் கடந்து அதை ரொட்டி செய்தோம். நாங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை மிதமான வெப்பநிலையில் ஃபிளமென்ஸ்குவை வறுக்கிறோம்.

படம்: எம்ப்ரூஜோகார்டோப்கள்