பீட் ஹம்முஸ்: நிறம் மற்றும் சுவை

தயாரிப்பு

1. கொண்டைக்கடலையை முந்தைய நாள் ஊறவைப்போம்

2. அடுத்த நாள், நாங்கள் தண்ணீரை அகற்றி அவற்றை துவைக்கிறோம்; 15 மணிக்கு வேகமான பானையில் சுமார் 20-2 நிமிடங்கள் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து தண்ணீரில் மூடப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் (அல்லது பாரம்பரிய பானையில் அவை மென்மையாக இருக்கும் வரை)*

3. ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி, கொண்டைக்கடலையை அவற்றின் குழம்பில் சிறிது, சுமார் 1/4 கண்ணாடியுடன் கலக்கவும் (அது மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், நாங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் சேர்ப்போம், இருப்பினும் அது சீரானதாக இருக்க வேண்டும்).

4. தஹினி, சீரகம், தோராயமாக நறுக்கிய பீட், ஒரு சிட்டிகை மிளகு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு ஆகியவற்றை பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலியில் சேர்க்கவும்.

5. கலப்பான் இயங்கும் போது எண்ணெயைச் சேர்த்து, விரும்பிய அமைப்பைப் பெறும் வரை நாங்கள் கலக்கிறோம்.

6. தேவைப்பட்டால், மசாலாவை சரிசெய்கிறோம்.

7. நீங்கள் பரிமாறப் போகும் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.

8. அதை வழங்க, நீங்கள் அதை சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயால் கழுவலாம், சிறிது நறுக்கிய பிஸ்தாவுடன் அலங்கரிக்கலாம், ஆம், அதனுடன் பிடா ரொட்டி, உள்ளூர் ரொட்டி அல்லது கேரட், செலரி போன்ற சில காய்கறி குச்சிகளைக் கொண்டு வரலாம்.