வறுத்த மிளகு ஹம்முஸ்… டிப்பிங்!

தயாரிப்பு

1. முதலில் செய்ய வேண்டியது மிளகு வறுக்கப்படுகிறது, இதற்காக, அதை கழுவி, சிறிது உப்பு மற்றும் எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தட்டில் வைக்கிறோம். நாங்கள் 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க அடுப்பை வைத்து அரை மணி நேரம் வறுக்கவும், கவனமாக அதனால் என்னவென்று எனக்குத் தெரியாது

2. வறுத்த மற்றும் குளிர்ந்த மிளகு கிடைத்ததும், அதை பிளெண்டர் கிளாஸில் போட்டு, கொண்டைக்கடலை, உரிக்கப்படுகிற பூண்டு கிராம்பு, எலுமிச்சை சாறு, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு, தஹினி ஆகியவற்றைச் சேர்க்கிறோம். தஹினி தயாரிக்க, இரண்டு தேக்கரண்டி வறுக்கப்பட்ட எள் ஒரு சாணக்கியில் போட்டு, அதை நன்றாக பிசைந்து, ஒரு மாவைப் பெறும் வரை ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கிறோம்.

3. தடிமனான கிரீம் ஒரு அமைப்பைப் பெற்று மூல கேரட் அல்லது சிற்றுண்டியுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் பரிமாறும் வரை எல்லாவற்றையும் பிளெண்டரில் கலக்கிறோம்.