Île flottante (மிதக்கும் தீவு)

தயாரிப்பு

1. கஸ்டர்டைப் பொறுத்தவரை, நாங்கள் பாலை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றி வெண்ணிலா பீனுடன் சேர்த்து நெருப்பிற்கு கொண்டு வருகிறோம்; கொதிக்கும் வரை வெப்பம். நாங்கள் ஒதுக்கி வைத்து ஒதுக்குகிறோம்.

2. ஒரு பாத்திரத்தில், முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் சில தடிகளால் வெல்லுங்கள். நெருப்புக்கு வெளியே, மஞ்சள் கருக்கள் மீது சிறிது சூடான பாலை ஊற்றி, தண்டுகளுடன் விரைவாக கலக்கிறோம்.

3. நாங்கள் எல்லா பாலையும் மஞ்சள் கரு மீது ஊற்றுகிறோம். கலவையை 3 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும், அதை கொதிக்க விடாமல், போதுமான தடிமனாக இருக்கும் வரை எல்லா நேரமும் கிளறி விடவும். நாங்கள் ஒரு கொள்கலன் அல்லது மூலத்தில் திரிபுபடுத்துகிறோம்.

4. மறுபுறம், நாங்கள் வெள்ளையர்களை பனி நிலைக்கு ஏற்றுவோம். ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைக்கும் தண்ணீரில் அவற்றை சூடாக்குகிறோம். அடுத்து, முட்டையின் வெள்ளைக்கு இரண்டு கரண்டியால் ஒரு ஓவல் வடிவத்தை அவர்கள் தண்ணீரில் இருக்கும்போது கொடுக்கிறோம், அவற்றை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு நிமிடம் சீல் வைக்கிறோம். துளையிட்ட கரண்டியால் நாங்கள் அவற்றை அகற்றி அவற்றை உறிஞ்சக்கூடிய காகிதத்தில் வடிகட்டுகிறோம்.

5. மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் ஒரு கேரமல் செய்கிறோம். சேவை செய்வதற்கு முன் கேரமல் தயாரிப்பது நல்லது, அதனால் அது மிகவும் அடர்த்தியாகாது. இறுதியாக, நாங்கள் கஸ்டர்டை தனிப்பட்ட கண்ணாடிகளில் ஊற்றி, ஒவ்வொரு கஸ்டர்டின் மேலேயும் ஒரு வெள்ளை நிறத்தை வைத்து, கேரமல் கொண்டு தெளிக்கவும்.