குண்டு இறைச்சியுடன் லாசக்னா

தயாரிப்பு

1. நீங்கள் உலர்ந்த பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்தப் போகிறீர்கள் என்றால், லாசக்னா தாள்களை ஏராளமான உப்பு நீர் மற்றும் ஒரு துளி எண்ணெயில் 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அவை முன்கூட்டியே சமைக்கப்பட்ட தட்டுகளாக இருந்தால், அவற்றை 10 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும். புதுப்பித்து முன்பதிவு செய்யுங்கள்.

2. வெங்காயம் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் (தோல் மற்றும் எல்லாவற்றுடன்) க்யூப்ஸாக நன்றாக ஜூலியன் செய்து, ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு தேக்கரண்டி எண்ணெயுடன் எல்லாவற்றையும் வதக்கவும். அது பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் போது, ​​உரிக்கப்படும் மற்றும் நறுக்கிய தக்காளியை ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து மேலும் 5-6 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். ஏற்கனவே சமைத்த குண்டுகளின் எச்சங்களைப் பயன்படுத்துவதால், சாஸ் தயாரானதும் அவற்றை கடைசியாகச் சேர்ப்போம். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.

3. மறுபுறம், நாங்கள் பெச்சமெல் செய்கிறோம்: நாங்கள் 2 தேக்கரண்டி மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது எண்ணெயுடன் வதக்குகிறோம். வறுத்தவுடன், சிறிது சிறிதாக சேர்த்து கிளறாமல் அரை லிட்டர் குளிர்ந்த பாலை (இரண்டு கிளாஸ்) மிதமான தீயில் கெட்டியாக விடவும். பெச்சமெல் விரும்பிய நிலைத்தன்மையும், சிறிது ஜாதிக்காயும் இருக்கும்போது அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும்; சீஸ் உருகும் வரை தீயில் வைக்கவும்.

4. ஒரு பேக்கிங் டிஷில் சிறிது வீட்டில் வறுத்த தக்காளியை வைக்கவும், அதன் மேல் 4 பாஸ்தா தாள்கள் மற்றும் அவற்றின் மேல் சாஸ் அடுக்கை ஏற்றவும். தட்டுகளின் இரண்டாவது அடுக்கைச் சேர்த்து, வறுக்கவும், பாஸ்தாவுடன் மூடி, லாசக்னாவை அதிக தக்காளி சாஸ், பெச்சமெல் மற்றும் மேலே சிறிது துருவிய சீஸ் தெளிக்கவும் (உங்களிடம் உள்ள பொருட்களின் அளவைப் பொறுத்து நீங்கள் பல தொகுதிகளைச் செய்யலாம்). 180º அல்லது 190º (அடுப்பில் மேலும் கீழும்) பெச்சமெல் கிராடின் ஆகும் வரை சுடவும்.