இறால் பெச்சமலுடன் கத்தரிக்காய் லாசக்னா

தயாரிப்பு

1. கத்தரிக்காயை தோலுரித்து செங்குத்தாக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கசப்பை வெளியிட அரை மணி நேரம் உப்பு நீரில் ஊறவைக்கிறோம்.

2. அடுத்து, அவற்றை வடிகட்டவும், அவற்றை நன்றாக நீட்டிக்கவும் (இதனால் பின்னர் லாசக்னாவை இணைக்கும்போது அவை நன்றாகக் கையாளப்படும்) ஒரு மைக்ரோவேவ் டிஷில் அதிகபட்ச சக்தியில் 6-8 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.

3. இறாலை தோலுரித்து, தலை மற்றும் தோல்களை பாதி பாலில் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறால்களின் சாரத்தை முடிந்தவரை பிரித்தெடுப்பதற்காக எல்லாவற்றையும் சீனர்கள் வழியாகவும், பின்னர் ஒரு சிறந்த வடிகட்டி வழியாகவும் அனுப்புகிறோம்.

4. பெச்சமெல் தயாரிக்க, அதன் விளைவாக வரும் திரவத்தை மீதமுள்ள பாலுடன் கலந்து சிறிது சூடாக்கவும். ஒரு வாணலியில் வெண்ணெயை உருக்கி, பின்னர் மாவு சேர்த்து, நன்கு நீர்த்தவும். மாவை சிறிது வறுக்கவும், அதனால் அது நிறம் எடுக்கும் மற்றும் பால் சேர்க்கவும், தீவிரமாக கிளறி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மசாலா சேர்க்கவும். பெச்சமெல் கெட்டியாகும் வகையில் மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.

5. இறால் மற்றும் ஹாம் ஆகியவற்றை தனித்தனியாக சிறிது எண்ணெய் விட்டு வதக்கவும்.

6. ஒரு பயனற்ற பாத்திரத்தில் கத்தரிக்காய்களின் ஒரு அடுக்கை வைத்து, மேலே ஹாம் மற்றும் இறால்களை விநியோகிக்கவும், மற்றொரு அடுக்கு கத்தரிக்காய் மற்றும் பெச்சமெல் கொண்டு மூடவும். மீதமுள்ள பொருட்களுடன் அடுக்கு செயல்முறையை மீண்டும் செய்து, சீஸ் கொண்டு தெளிக்கிறோம். சீஸ் உருகி பொன்னிறமாகும் வரை மைக்ரோவேவ் அல்லது ஓவனில் லாசக்னாவை அரைக்கவும்.