தக்காளியுடன் சாய்ந்து கொள்ளுங்கள்

தயாரிப்பு

1. செய்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், இறைச்சியை ஊறவைக்க வேண்டும், அதை உப்பு, மிளகு மற்றும் உரிக்கப்பட்டு இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டுடன் செய்வோம். அனைத்து இறைச்சியும் செறிவூட்டப்படும் வகையில் நன்றாக வரிசை செய்வோம். குறைவாக விழுந்திருப்பதைப் பார்த்தால் இன்னும் கொஞ்சம் மிளகு சேர்க்கலாம். நீங்கள் மீதமுள்ள பொருட்களை தயாரிக்கும் போது சில நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.

2. வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும். மிளகாயை நன்கு கழுவி, விதைகளை நீக்கி சதுரங்களாக நறுக்கவும்.

3. ஒரு பாத்திரத்தில், மெலிந்த இறைச்சியை சூடான எண்ணெயுடன் பிரவுன் செய்து, அனைத்து துண்டுகளும் நன்கு மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்யவும். நாங்கள் திரும்பப் பெற்று முன்பதிவு செய்கிறோம்.

4. இறைச்சியை பழுப்பு நிறமாகப் பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெயில், நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் வைக்கவும். ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, அவர்கள் சரணடையும் வரை வேட்டையாடவும். இது நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 7 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

5. அடுத்து, நாம் ஒல்லியான இறைச்சி துண்டுகளை சேர்க்கிறோம். அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து நன்கு கிளறி, அரைத்த தக்காளி மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஆர்கனோவுடன் தக்காளி மற்றும் சுவையின் அமிலத்தன்மையை எதிர்க்க சர்க்கரை சேர்க்கவும். நடுத்தர-குறைந்த வெப்பநிலையில் சமைக்க அனுமதிக்கிறோம். நீராவி கொஞ்சம் கொஞ்சமாக வெளிவரும் வகையில் மூடியை லேசாக சாய்த்து வைக்கலாம். 45 முதல் 50 நிமிடங்கள் வரை விட்டுவிட்டு, சாஸ் ஒட்டாமல் இருக்க அவ்வப்போது கிளறி விடுவோம்.