பாஸ்க் ஹேக்

தயாரிப்பு

1. சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு சிறிது நேரத்திற்கு முன்பு, கிளாம்களை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து வைக்கவும், அவற்றை சுத்தம் செய்யவும், அவர்களிடம் இருக்கும் அனைத்து கட்டங்களையும் விடுவிக்கவும்.

2. பூண்டு கிராம்புகளை உரித்து, மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் சிறிது எண்ணெயுடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வறுக்கவும். அவை வறுக்கப்படாமல், சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.

3. பூண்டு ஒரு சாணக்கியில் போட்டு, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து நசுக்கவும். இருப்பு.

4. ஹேக் துண்டுகளை ருசித்து மாவு வழியாக அனுப்பவும், அதிகப்படியானவற்றை அசைக்கவும். அதே எண்ணெயில் அவற்றை வறுக்கவும், பூண்டு, வட்டமாகவும், வட்டமாகவும் வறுக்கவும். இருப்பு.

5. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து நடுத்தர தடிமனான துண்டுகளாக (½ முதல் 1 செ.மீ வரை) வெட்டவும்.

6. அதே அகலமான கேசரோலில், ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு தூறல் சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கை கீழே வைக்கவும். லேசாக அவற்றை வறுக்கவும்.

7. உருளைக்கிழங்குடன் கேசரோலில் இறால்கள் அல்லது இறால்களைச் சேர்த்து, சமைக்கத் தொடங்கவும். அவை நிறத்தை எடுக்கத் தொடங்குகின்றன, அகற்றி முன்பதிவு செய்கின்றன என்பதை நாம் கண்டவுடன்.

8. நாங்கள் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு வைத்திருந்த மோர்டாரில் ஒரு ஜெட் தண்ணீரை ஊற்றவும். உருளைக்கிழங்கு மீது கரைத்து ஊற்றவும்.

9. மீன் குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் உருளைக்கிழங்கை மூடி முடிக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருப்பதைக் காணும் வரை 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

10. நன்கு துவைத்த கிளாம்களை கேசரோலில் சேர்த்து, ஒரு சில நறுக்கிய வோக்கோசுடன் சேர்த்து, அவை திறக்கும் வரை சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

11. உருளைக்கிழங்கு குண்டுக்கு பட்டாணி சேர்க்கவும்.

12. இறுதியாக, உருளைக்கிழங்கில் ஹேக் துண்டுகள் மற்றும் இறால்களை வைத்து இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும், இறால்களுக்கும் ஹேக்கிற்கும் மிக நீண்ட நேரம் போதும்.

13. சாஸில் எங்கள் ஹேக் ருசியான டிஷ் ஏற்கனவே தயாராக உள்ளது.