ஆபர்கைன், தக்காளி மற்றும் புர்ராட்டா மில்லெஃபுயில்

தயாரிப்பு

1. நாங்கள் கத்தரிக்காயை சுத்தம் செய்து 1,5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, கத்தரிக்காய் துண்டுகளை இருபுறமும் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நாங்கள் திரும்பப் பெறுகிறோம், ஒதுக்கப்பட்டிருக்கிறோம்.

2. வெங்காயம், தக்காளி, மிளகு ஆகியவற்றை நன்றாக நறுக்கி, அதே வாணலியில் சமைக்கவும், அங்கு நாங்கள் கத்தரிக்காய் தயாரித்தோம், மேலும் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெயை சேர்க்கவும். நாங்கள் அதை சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்க விடுகிறோம், அவற்றை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவோம்.

3. சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு கொள்கலனை கிரீஸ் செய்கிறோம். நாங்கள் கத்தரிக்காயின் சில துண்டுகளை வைக்கிறோம், ஒவ்வொன்றின் மேல் தக்காளி, மிளகு மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றின் கலவையைப் பின்பற்றுகிறோம். நாங்கள் கத்தரிக்காயின் மற்றொரு துண்டுகளை வைத்து, அதன் மீது ஒரு துண்டு புர்ராட்டாவை வைத்து, 4 அடுக்குகளை உருவாக்கி ஒரு சிறிய மில்லெஃபியூலை உருவாக்கும் வரை செயல்பாட்டை மீண்டும் செய்கிறோம்.

4. மேலே புர்ராட்டாவைத் தொட்டு அலங்கரிக்கவும். 180ºC க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க அடுப்பை வைத்து, சீஸ் கிராட்டினேட் ஆகும் வரை சுமார் 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

5. ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மேலே சில புதிய துளசி இலைகளை ஒரு தூறல் கொண்டு சுவைக்கவும்.