பன்றி இறைச்சி மற்றும் பெருஞ்சீரகம் கொண்ட பாஸ்தா

தயாரிப்பு

1. பெருஞ்சீரகத்தின் வெளிப்புற அடுக்குகளை அகற்றி, நீளமாக மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில், நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் அவற்றை வறுக்கவும், அதனால் அவை பழுப்பு நிறமாக இல்லாமல் மென்மையாகிவிடும். இதற்கிடையில், நாங்கள் பூண்டு கிராம்புகளை உரித்து அவற்றை வெட்டுகிறோம். நாங்கள் அவற்றை பெருஞ்சீரகத்துடன் வறுக்கிறோம்.

2. பன்றி இறைச்சியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி முந்தைய சாஸில் சேர்க்கவும். பன்றி இறைச்சி நிறம் மாறியதும், நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்க்கவும். அடுத்து, நாம் ஒரு சில பெருஞ்சீரகம் விதைகள், நறுக்கப்பட்ட துளசி இலைகள் ஒரு சிட்டிகை, மற்றும் ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்த்து உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க. கலந்து சாஸைக் குறைக்கவும்.

3. நாம் ஏராளமான கொதிக்கும் நீரில் பாஸ்தாவை சமைக்கும்போது, ​​​​அது "அல் டென்டே" இருக்கும்போது, ​​​​அதை வெளியே எடுத்து வடிகட்டுகிறோம். பாஸ்தாவை வாணலியில் மாற்றி சாஸுடன் கலக்கவும். புதிதாக அரைத்த பார்மேசனுடன் நிறைய தெளிக்கவும்.