சிக்கன் மற்றும் ஹாம் பை

தயாரிப்பு

1. மீட்பால்ஸைப் போன்ற ஒரு மாவை நம் கைகளால் நன்கு ஒருங்கிணைக்கும் வரை கலக்க வேண்டும். நிரப்புதலைத் தயாரிக்க இது மிகவும் வசதியான வழியாகும். நாம் மசாலா கோழி, மூலிகைகள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் ஹாம் ஆகியவற்றுடன் அடுக்குகளை குறுக்கிடலாம், இதனால் நாம் இன்னும் அழகாக வெட்டலாம்.

2. கேக்கை உருவாக்க, அச்சுகளை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்து, ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியின் தாளுடன் வரிசைப்படுத்துகிறோம், அதன் விளிம்புகள் நீண்டு செல்ல வேண்டும், இதனால் கேக்கை பின்னர் சரியாக மூட முடியும். அச்சுகளின் சுவர்கள் மற்றும் அடிப்பகுதியில் நன்றாக ஒட்டிக்கொள்ள, மாவை நம் விரல்களால் அழுத்த வேண்டும்.

3. நிரப்புதல் கலவையுடன் அச்சு நிரப்பவும், குழி முழுவதும் நன்றாக விநியோகிக்க உங்கள் கைகளால் அவ்வப்போது அழுத்தவும்.

4. மாவின் மற்ற, சிறிய வட்டை உருட்டி, கேக்கை நன்றாக மூடி, நிரப்புதலின் மேல் வைக்கவும். இதைச் செய்ய, பாஸ்தாவின் இரண்டு தாள்களின் விளிம்புகளையும் மூடி, விரல்களால் அழுத்துகிறோம். நாங்கள் கேக்கின் மேல் மையத்தில் ஒரு துளை செய்து, அடிக்கப்பட்ட முட்டையுடன் வண்ணம் தீட்டுகிறோம்.

5. கேக்கின் மேல் ஒட்டாத காகிதத்தை வைத்து 2 மணி நேரம் பேக் செய்யவும்.

6. அடுப்பிற்கு வெளியே, கேக் அமைக்க 30-45 நிமிடங்கள் இருக்கட்டும். இதற்கிடையில், அடுப்பை 190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்குகிறோம்.

7. இதற்கிடையில், பொடிகளை சிறிது சூடான நீரில் கலந்து ஜெலட்டின் தயார் செய்கிறோம். அது கரைந்ததும், அதை சூடான குழம்பில் நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம்.

8. கேக்கின் ஓய்வு நேரத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் அதை அச்சிலிருந்து அகற்றி, பேக்கிங் தட்டில் வைத்து, மேலும் அடிக்கப்பட்ட முட்டையுடன் முழுமையாக துலக்குகிறோம்.

9. அரை மணி நேரம் அடுப்பில் கேக்கை மீண்டும் வைத்தோம். மேல்புறம் அதிகமாக பிரவுனிங் ஆக இருப்பதைக் கண்டால், அதை அலுமினியத் தாளால் மூடுகிறோம். முழு கேக் ஒரு சீரான, பிரகாசமான தங்க நிறமாக இருக்கும் போது, ​​அடுப்பில் இருந்து நீக்கி குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

10. கேக்கில் செய்த துளை வழியாகவும், ஒரு புனலின் உதவியுடன், கேக் ஒப்புக்கொண்டபடி, ஜெலட்டின் சிறிது மற்றும் கவனமாக ஊற்றுகிறோம்.

11. ஜெலட்டின் அமைக்க குறைந்தபட்சம் 4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக்கை வைக்கவும்.