ஜிப்சி கோழி

தயாரிப்பு

1. ஒரு பெரிய வாணலியில், கீழே எண்ணெயில் மூடப்பட்டிருக்கும், கோழியை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை பிரவுன் செய்யவும்.

2. இதற்கிடையில், செறிவூட்டப்பட்ட தக்காளியுடன் வியல் சாக்கை அதன் திறனில் மூன்றில் ஒரு பங்காகக் குறைக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வேகவைக்கிறோம்.

3. கோழி ஒரு சீரான நிறத்தை எடுத்ததும், அதை அகற்றி, அதே கொள்கலனில் சாஸைத் தயாரிப்பதைத் தொடரவும்.

4. கோழியை வதக்கிய எண்ணெயில், நறுக்கிய காளான்களை வைத்து இரண்டு நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

5. வெப்பத்தை குறைத்து, பானையில் மாவு சேர்க்கவும், அது ஒரு ஒளி நிறத்தை எடுக்கும்

6. பின்னர் நாம் மதுவின் பெரும்பகுதியைச் சேர்த்து, கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் குறைக்க வெப்பத்தை அதிகரிக்கிறோம்

7. இப்போது சாஸில் ஹாம், மாட்டிறைச்சி நாக்கு மற்றும் உணவு பண்டங்களைச் சேர்க்கவும், அனைத்தையும் கீற்றுகளாக நறுக்கவும்

8. மீதமுள்ள ஒயின் சேர்த்து, சில நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், வெல் ஸ்டாக், தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கோழியைச் சேர்த்து, சாஸ் கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

9. தேவைப்பட்டால், மாட்டிறைச்சி குழம்பு அல்லது தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், இதனால் கோழி மென்மையாக மாறும், ஆனால் சிறிது சிறிதாக இதனால் சாஸ் மிகவும் திரவமாக இருக்காது மற்றும் சுவையை இழக்கிறது.