(50 வாக்குகள்)
ஏற்றுகிறது ...
இந்த செய்முறை கோழிக்குழம்பு நான் பல ஆண்டுகளாக "என் வழி" செய்து வருகிறேன், யாராவது அதை முயற்சிக்கும்போதெல்லாம் அவர்கள் அதை விரும்புகிறார்கள். இது தயாரிப்பதில் சிக்கலானது அல்ல, கோழி மிகவும் உள்ளது சாற்றுள்ள. இது மார்பக மற்றும் தொடை இரண்டையும் கொண்டு தயாரிக்கப்படலாம், பிழிந்து சீல் வைக்கப்படும் போது அது திரவத்தை இழக்காது, அது மிகவும் அப்படியே இருக்கும் ஒப்பந்தம். வழக்கமாக நான் சாஸை திரவ கிரீம் கொண்டு தயாரித்தேன், ஆனால் சமீபத்தில் அதை ஆவியாகிய பாலுடன் மாற்றி சிறிது இலகுவாக மாற்றுவேன், இரண்டு வழிகளிலும் அது நன்றாக வேலை செய்கிறது.
அதனுடன், ஒரு சிறிய துளி சாஸை தட்டில் விடக்கூடாது என்பதற்காக சிறிது சமைத்த அரிசி அல்லது சில உருளைக்கிழங்கு சரியானது.
கோழிக்குழம்பு
மென்மையான மற்றும் ஜூசி சாஸில் சுவையான சிக்கன் செய்முறை.
- பார்பரா கோன்சலோ
- செய்முறை வகை: இறைச்சி
- சேவைகள்: 3-4
- தயாரிப்பு நேரம்:
- சமைக்கும் நேரம்:
- மொத்த நேரம்:
பொருட்கள்
- 350 gr. கோழி (மார்பகம் அல்லது தொடை) தோல் இல்லாமல்
- 200 gr. ஆவியாக்கப்பட்ட பால் அல்லது திரவ கிரீம்
- 1/2 சிக்கன் பவுல்லன் கன சதுரம்
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- உப்பு மற்றும் மிளகு
- மாவு
- கறி தூள்
- 100 gr. அரிசி
தயாரிப்பு
அரிசியை நிறைய உப்பு நீரில் சமைக்கவும். தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட நேரம் கடந்துவிட்டால், குளிர்ந்த நீர் வழியாகச் சென்று வடிகால் மற்றும் முன்பதிவு செய்யுங்கள்.
அரிசி சமைக்கும்போது, கோழியை துண்டுகளாக அல்லது பகடைகளாக வெட்டுங்கள்.
கோழியை ருசித்து, ஒரு டீஸ்பூன் கறி தூளை மேலே தெளிக்கவும்.
கோழி துண்டுகளை லேசாக மாவு செய்யவும்.
ஒரு கடாயின் அடிப்பகுதியை எண்ணெயால் மூடி, கோழி துண்டுகளை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். அவை அதிகம் செய்யத் தேவையில்லை, பின்னர் அவற்றை சாஸுடன் முடித்துவிடுவதால் அவற்றை மூடுவதற்கு போதுமானது. இருப்பு.
கோழியை வறுக்கவும் எண்ணெயின் ஒரு பகுதியை அகற்றவும், வாணலியில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு எண்ணெயை மட்டும் விடவும்.
கடாயை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சிக்கன் ஸ்டாக் கனசதுரத்தை எண்ணெயின் மேல் நொறுக்கி, ஒரு டீஸ்பூன் கறி தூள் சேர்க்கவும். எல்லாம் நன்றாக கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
வாணலியை வெப்பத்திற்குத் திருப்பி, ஆவியாக்கப்பட்ட பாலைச் சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான சாஸ் எஞ்சியிருக்கும் வரை கிளறி விடுங்கள்.
அடுத்து நாங்கள் ஒதுக்கிய கோழி துண்டுகளைச் சேர்த்து 5-10 நிமிடங்கள் சாஸுடன் கோழியை சமைக்கிறோம் (இது கோழி துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்தது).
நாங்கள் ஒதுக்கியிருந்த சமைத்த அரிசியுடன் கோழியை பரிமாறவும்.
-
நான் கோழி கறிக்கு பல சமையல் வகைகளை சமைத்துள்ளேன், உண்மை என்னவென்றால், இது மிகவும் பல்துறை பறவை, ஆனால் சாதுவானது, எனவே கறி அதற்கு ஒரு அருமையான புள்ளியை அளிக்கிறது.
நான் உன்னுடையதை முயற்சி செய்கிறேன், ஆனால் பின்னணியில் சிறிது வெங்காயத்துடன், கறியுடன் வதக்கவும்
நன்றி, பெப்பா! நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறோம்.
ஒரு கட்டி
நான், நீண்ட காலமாக சிக்கன் கறி தயாரித்து வருகிறேன், இது மிகவும் எளிமையானது, மேலும் இது அசல் போலத் தெரியவில்லை என்பதால் உங்களுக்கு எல்லா திறன்களும் கிடைக்கவில்லை, பொதுவாக சிக்கன் கறி மிகவும் தாகமாக இருக்கிறது, வெங்காயத்தை சேர்ப்பதைத் தவிர தேங்காயின் பாலுக்கான கிரீம் மாற்றவும்.
மேலும் அவர்கள் "கறி" என்று அழைப்பதை எந்த சூப்பர் படத்திலும் வைக்க வேண்டாம் ... போலி கறியுடன் கிரீம் சாஸில் இதை சிறந்த கோழி என்று அழைக்கவும். பங்கு க்யூப் மற்றும் மாவில் ... அதை புறக்கணிப்பது நல்லது ..
நான் அதை நேசித்தேன் ... எளிமையானது மற்றும் நல்லது, அவர்கள் சொல்வது போல் இது உண்மையான கறியாக இருக்காது, ஆனால் நான் அதைப் பொருட்படுத்தவில்லை.