இறால் மற்றும் கிளாம்களுடன் கொண்டைக்கடலை குண்டு

தயாரிப்பு

1. இறால்களை உரிக்கவும், குண்டுகள் மற்றும் தலைகளை ஒரு லிட்டர் மற்றும் ஒன்றரை தண்ணீரில் சமைக்கவும். நேரம் கழித்து, குழம்பு திரிபு மற்றும் அனைத்து சாறு பெற ஒரு வடிகட்டி எதிராக தலைகளை அழுத்தவும்.

2. பிரஷர் குக்கரில் ஒரு அடி எண்ணெயை வைத்து பூண்டு கிராம்பு (முழு) மற்றும் ரொட்டி துண்டுகளை வண்ணம் வரும் வரை வறுக்கவும். ரொட்டி, துகள்கள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை நன்கு பிரித்து வடிகட்டவும், அவற்றை ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்டு சாணையில் பிசைந்து கொள்ளவும். நாம் இன்னும் பானையில் வைத்திருக்கும் எண்ணெயில், வெங்காயம், மிளகுத்தூள், லீக் மற்றும் தக்காளியை வறுக்கவும், முன்பு எல்லாவற்றையும் சுத்தம் செய்து நறுக்கவும்.

3. சாஸ் முடிந்ததும், ஒரு சிறிய குழம்பு கொண்டு மோட்டார் துவைக்க மற்றும் சாஸ் அதன் உள்ளடக்கங்களை சேர்க்க.

4. குழம்பு, மது, மற்றும் ஒரு சிறிய தரையில் வெள்ளை மிளகு, மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் அரை தேக்கரண்டி ஊற்ற.

5. ஒரு கொதி கொடுங்கள் மற்றும் எல்லாவற்றையும் நறுக்கவும். பானையில் கொண்டைக்கடலை (முந்தைய இரவிலிருந்து ஊறவைத்தது) மற்றும் கீரை (விரும்பினால்) சேர்க்கவும்.

6. பிரஷர் குக்கரில் 25 நிமிடங்கள் வளைகுடா இலையுடன் சமைக்க வைக்கவும் (ஒரு பாரம்பரிய பானையில் 45-60 நிமிடங்கள்).

7. சேவை செய்வதற்கு சற்று முன், பானையை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, கிளாம்கள் மற்றும் மூல, உரிக்கப்படும் இறால்களைச் சேர்க்கவும் (எனவே அவை சரியானவை). உடனடியாக பரிமாறவும்.