பன்றி இறைச்சி

தயாரிப்பு

1. ஒரு பெரிய தொட்டியில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு ஜெட் ஊற்றுவோம், அது சூடாக இருக்கும்போது dநாங்கள் பன்றி இறைச்சி ஊசியை ஜெபிக்கிறோம் அதை மூடுவதற்கு மற்றும் சாறுகள் துண்டுக்குள் இருக்கும்.

2. இதற்கிடையில், கலப்பான் கண்ணாடியில் வளைகுடா இலை மற்றும் மீதமுள்ள பொருட்களை வைக்கிறோம் நாங்கள் அரைக்கிறோம்.

3. இறைச்சி தயாரானதும், இறைச்சியில் பாஸ்தாவைச் சேர்த்து, வளைகுடா இலை சேர்த்து தண்ணீர் சேர்க்கவும். நாங்கள் சாஸ் வெப்பநிலையை எடுக்க அனுமதிக்கிறோம் சுமார் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

4. பின்னர் வெப்பநிலையை லேசான வெப்பநிலைக்குக் குறைத்து மறைக்கிறோம். நாங்கள் அதை செய்ய அனுமதிக்கிறோம் 3 மணி, இதன் போது நாம் எப்போதாவது சாஸுடன் இறைச்சிக்கு தண்ணீர் கொடுப்போம். ஒவ்வொரு மணி நேரமும் அதைத் திருப்புவோம்.

5. சிறிது சிறிதாக இறைச்சி சமைக்கப்படுவதையும், குறைந்த கடினத்தன்மையையும், சமைக்கும் முடிவில் இறைச்சி பிரிக்கத் தொடங்குவதையும் பார்ப்போம். இது தயாராக உள்ளது என்பதைக் குறிக்கவில்லை.

6. நாங்கள் வளைகுடா இலையை நிராகரிக்கிறோம். நாங்கள் இறைச்சியை அகற்றுகிறோம் மற்றும் நாங்கள் அவிழ்த்து விடுகிறோம் அல்லது அவிழ்த்து விடுகிறோம். உங்கள் விரல்களால் அதைச் செய்வது சிறந்தது, ஆனால் நம்மை நாமே எரிக்காமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும். வெப்பத்தை இழக்க சில நிமிடங்கள் அதை விட்டுவிடலாம்.

7. நாம் அதிக வெப்பத்திற்குச் சென்று, வெளிப்படுத்தப்படும்போது, நாங்கள் சாஸைக் குறைப்போம் அது குவிந்து, மூன்றில் ஒரு பங்கு எஞ்சியிருக்கும் வரை. இந்த நேரத்தில் கப்பலில் செல்லக்கூடாது என்பது சுவாரஸ்யமானது, ஏனென்றால் ஜூசி சாண்ட்விச்களை தயாரிக்க எங்களுக்கு போதுமான சாஸ் தேவைப்படும்.

8. துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சியை குறைக்கப்பட்ட சாஸுடன் கலக்கவும் நாங்கள் அதை ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கிறோம் இரண்டு மணி நேரம். சிறந்தது ஒரு நாள் முதல் அடுத்த நாள் வரை.

9. பரிமாறும் நேரத்தில், நாங்கள் மீதமுள்ள இறைச்சியை சூடாக்குகிறோம். இதற்கிடையில், சாண்ட்விச்களை டோஸ்டரில் அல்லது கிரில்லில் வறுத்து தயார் செய்கிறோம். சூடான இழுத்த பன்றி இறைச்சியுடன் கீரை மற்றும் மேலே சேர்க்கவும்.

10. சாஸ் ரொட்டிகளை மென்மையாக்கும், மேலும் அவை நொறுக்குத்தன்மையை இழக்கும் என்பதால் நாங்கள் இந்த நேரத்தில் சேவை செய்கிறோம்.