இரை இறைச்சி சுருள்கள் காளான்களால் நிரப்பப்படுகின்றன

தயாரிப்பு

1. வோக்கோசுடன் இரை ஃபில்லெட்டுகளை சீசன் செய்து அவற்றை முழுமையாக நீட்டவும். காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து க்யூப்ஸ் மற்றும் கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

2. சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும். நீங்கள் அவற்றை சீசன் செய்தவுடன், அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

3. இறைச்சியை கவனமாக மென்மையாக்கவும், வெங்காயத்துடன் கலந்த காளான்களுடன் மேலே வைக்கவும். எதுவும் தப்பிக்காதபடி உருட்டவும், அழுத்தவும். ஒவ்வொரு ரோலையும் ஒரு டூத்பிக் அல்லது கசாப்புக் கயிறு கொண்டு சீல் செய்யவும்.

4. ஒரு வாணலியை மிக அதிக வெப்பநிலையில் சூடாக்கி, இறைச்சியின் மேல் சிறிது மால்டோம் உப்பைப் போட்டு, ஒவ்வொரு ரோல்களையும் பிரவுன் செய்து மூடி வைக்கவும். பின்னர், 20 டிகிரி அடுப்பில் 180 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.