பாப்பி அல்லது பட்டிசாவை (பிஸ்தா மற்றும் ஏலக்காயுடன்)

தயாரிப்பு

1. மாவுகளை வடிகட்ட ஒரு வடிகட்டி வழியாக அனுப்பவும். ஒரு பாத்திரத்தில் முன்பதிவு செய்யவும்.

2. ஒரு கடாயில் வெண்ணெயை உருக்கி, மாவு கலவையை ஒரு ரௌக்ஸ் கிடைக்கும் வரை, அதாவது பொன்னிறமாகும் வரை சேர்க்கவும்.

3. தனித்தனியாக, தண்ணீர் மற்றும் பாலுடன் சர்க்கரையை கரைத்து ஒரு கேரமல் செய்யுங்கள்; தொடர்ந்து கிளறவும், அது ஒரு சிரப்பின் நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை (தீக்காயங்களுடன் கவனமாக இருங்கள்).

4. பிஸ்தாவைச் சேர்க்கவும் (சிலவற்றை ஒதுக்கவும்), திரவ கேரமலை மாவு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், மேலும் ஒரு மரக் கரண்டியால் ஒரு மெல்லிய பேஸ்ட் உருவாகும் வரை கலக்கவும். நிதானத்தை விடுங்கள்.

5. மாவை கையாள ஒரு சுத்தமான வேலை மேற்பரப்பில் லேசாக வெண்ணெய்; உங்கள் கைகளால் அல்லது உருட்டல் முள் கொண்டு வேலை செய்யுங்கள், தட்டையானது வரை, தரையில் ஏலக்காயை மேலே தெளிக்கவும்; அதை நெய் தடவிய சதுர டிஷ்க்கு (சிறிதளவு வெண்ணெய் சேர்த்து) மாற்றி, ஒதுக்கப்பட்ட பிஸ்தாக்களால் அலங்கரிக்கவும் (அவை மாவில் பதிக்கப்படும் வகையில் அவற்றை சிறிது பிசைந்து கொள்ளவும்).

6. வெளிப்படையான காகிதத்துடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்க விடவும். கெட்டியானதும், அவிழ்த்து சதுரங்களாக வெட்டவும்.