பால் சாக்லேட் கேக்

தயாரிப்பு

1. ப்ரிசா (அல்லது கியூபிராடா) மாவைப் பொறுத்தவரை, மாவு மற்றும் சர்க்கரையை கலந்து, பின்னர் மாவு, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை உங்கள் விரல்களால் கலக்கவும். அடுத்து, முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் முழு முட்டையையும் சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும், மாவை ஒரு பந்தை உருவாக்கும் வரை கலக்கவும். மாவை வெளிப்படையான காகிதத்தில் போர்த்தி, குறைந்தது அரை மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

2. அடுப்பை 160 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

3. 2 மிமீ தடிமனாக லேசாகப் பிசைந்த மேற்பரப்பில் மாவை உருட்டவும். ஒரு 28 '' வட்டத்தை பிரிக்கக்கூடிய அச்சு வெண்ணெய் மற்றும் லேசாக மாவுடன் தெளிக்கவும். மாவை வைத்து, விளிம்புகளை உயர்த்துங்கள்; 20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஓய்வெடுக்கட்டும்.

4. மாவை காகிதத்தோல் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி, சுண்டல் அல்லது எடையை நிரப்பவும், மாவை சுடும் போது அதன் வடிவத்தை இழக்காமல் தடுக்கவும்; சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். காகிதத்தோல் காகிதம் மற்றும் எடைகளை அகற்றி 5 முதல் 8 நிமிடங்கள் அல்லது மாவை பொன்னிறமாகும் வரை அடுப்பில் திரும்பவும்.

5. அடுப்பை 140 ° C ஆகக் குறைக்கவும்.

6. நிரப்புவதற்கு, கிரீம் மற்றும் பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து நறுக்கிய சாக்லேட் மீது ஊற்றவும்; சாக்லேட் மற்றும் கிரீம் ஒன்றிணைந்து சாக்லேட் தவிர விழும் வரை கிளறவும். 5 நிமிடங்கள் குளிர்ந்து விடவும். முட்டைகளை அடித்து சாக்லேட் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.

7. தென்றல் மாவை சாக்லேட் நிரப்புவதை ஊற்றவும். மெதுவாக அடுப்பின் நடுவில் வைத்து 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் வரை அல்லது நிரப்புதல் அமைக்கும் வரை சமைக்கவும், ஆனால் மையம் இன்னும் சற்று நடுங்குகிறது.

8. அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து, கொக்கோ பவுடர் அல்லது சாக்லேட் ஷேவிங்ஸ் (வெள்ளை அல்லது இருண்ட) உடன் பரிமாறவும்.