ராஸ்பெர்ரிகளுடன் சீஸ்கேக் 'வெள்ளை'

தயாரிப்பு

1. பிஸ்கட்களை நசுக்கி, உருகிய வெண்ணெயுடன் ஒரு பேஸ்ட் கிடைக்கும் வரை கலக்கவும்* (அது மிகவும் காய்ந்திருந்தால் சில துளிகள் தண்ணீர் சேர்க்கவும்). நீக்கக்கூடிய அச்சுகளை வரிசைப்படுத்தி அதை அழுத்தவும், அது முழு மேற்பரப்பையும் ஆக்கிரமித்து, விளிம்புகளை சிறிது உயர்த்துகிறது (நீங்கள் ஒரு கரண்டியின் பின்புறத்தில் உதவலாம்); நீங்கள் கிரீம் செய்யும் போது அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது ஃப்ரீசரில் விடவும்.

2. சாக்லேட்டை ஒரு பெயின்-மேரி அல்லது மைக்ரோவேவில் உருகவும் (கவனமாக இருங்கள், அது மிக எளிதாக எரிகிறது; நடுத்தர சக்தியில் வைத்து நிமிடத்திலிருந்து நிமிடம், ஒவ்வொரு முறையும் கிளறி விடுங்கள்). ஒரு கிண்ணத்தில், உருகிய வெள்ளை சாக்லேட்டுடன் கிரீம் சீஸ் அடித்து, நன்கு கலக்கவும். முட்டைகளை ஒரு நேரத்தில் சேர்க்கவும், ஒவ்வொரு முறையும் தீவிரமாக அடிக்கவும்.

3. பிஸ்கட் தளத்தின் மீது கிரீம் பாதியை ஊற்றவும் மற்றும் மேலே ராஸ்பெர்ரிகளை பரப்பவும் (அலங்கரிக்க இடைவெளிகளை ஒதுக்கவும்). மீதமுள்ள கிரீம் கொண்டு மூடி, மையப்பகுதி உறுதியாக இருக்கும் வரை சுமார் 50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் பச்சடி சுடவும் (ஒழுங்கலாக இல்லை, ஆனால் பான் நகரும் போது ஒரு பிட் நடுங்கும்).

4. அதை ஆறவைத்து, 3-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

5. ஒதுக்கப்பட்ட ராஸ்பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும் (அல்லது அவற்றால் செய்யப்பட்ட கூலிஸ்: சிறிது சர்க்கரையுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்; அவை பிரிந்து விழும் வரை அவ்வப்போது கிளறி ஒரு வகையான ஜாம் உருவாகும்).