Sofrito ซึ่งเป็นพื้นฐานของสูตรอาหารมากมาย (I)

ที่Recetínเราจะให้ความสำคัญกับปณิธานปีใหม่นี้ แม้ว่าเดือนมกราคมจะออกมาดีไปแล้ว แต่เราจะช่วยเหลือผู้ที่เสนอให้ในปีนี้ เรียนรู้ที่จะทำอาหารและทำอย่างมีสุขภาพดี. เราจะอธิบายโพสต์ทีละขั้นตอนเพื่อให้ทั้งเด็กและผู้สูงอายุเรียนรู้ที่จะเตรียมตัว ส่วนพื้นฐานของสูตรอาหารมากมายเช่นโซฟริโตหรืออาหารพื้นฐานและอาหารประจำวันเพื่อให้อาหารมีความหลากหลายมากขึ้นดีต่อสุขภาพและอร่อยทุกวัน

เรามาเริ่มต้นด้วยโซฟริโตกันดีกว่า มีเด็ก ๆ และไม่ใช่เด็ก ๆ ที่อาจคิดว่าไก่หรือข้าวเป็นของวิเศษและในหม้อพวกเขาทุ่มเทเพื่อปลดปล่อยรสชาติของเหลวและสีและเตรียมสตูว์ด้วยตัวเองโดยไม่จำเป็นต้องเพิ่มส่วนผสมอื่นใด ถ้ามีอะไรออกมา เห็นได้ชัดว่าพวกเขาผิดมาก

Sofrito คือการเตรียมผักผัดนั่นเอง มันทำหน้าที่เป็นขั้นตอนเบื้องต้นและพื้นฐานสำหรับสูตรอาหารมากมายที่เรากินเป็นประจำ. ตั้งแต่ซอสไปจนถึง Paella ผ่านเนื้อสัตว์หรือสตูว์ปลาหม้อพืชตระกูลถั่วและซุป ซอสจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารทั้งจานรวมถึงสีสันและในขณะเดียวกันก็ทำหน้าที่เป็นซอสเพื่อให้สามารถปรุงส่วนผสมอื่น ๆ ได้

โดยคำนึงถึงส่วนประกอบหลักของอาหารอยู่เสมอเราจะเรียนรู้วิธีทำซอส โดยทั่วไปซอสพื้นฐานประกอบด้วยน้ำมันหัวหอมกระเทียมสับเกลือและผักบางชนิดเช่นมะเขือเทศหรือพริก. ผักอื่น ๆ เช่นกระเทียมหอมหรือแครอทจะถูกเติมลงในซอสหากเราต้องการเพิ่มรสชาติหวานของอาหารนอกเหนือจากที่เราอาจชอบ มะเขือเทศเพิ่มความเป็นกรดให้กับซอสและถูกต่อต้านด้วยรสหวานของหัวหอม พริกไทยช่วยให้ผัดมีรสขมโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นสีเขียว พริกแดงให้สีมาก

ขั้นตอนแรกในการทำโซฟริโตคือ ปรับสมดุลของปริมาณของแต่ละส่วนผสมตามรสสัมผัสและสีที่เราต้องการมอบให้กับสูตร. โดยทั่วไปผักที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดคือหัวหอมและมะเขือเทศซึ่งเป็นผักที่ปล่อยน้ำออกมามากที่สุด ด้วยมะเขือเทศคุณต้องระวัง ถ้ามะเขือเทศจะเป็นราชาของอาหารเราก็ไม่ต้องกังวลเช่นในไก่ชิลินโดรอน แต่ถ้าเราใช้มะเขือเทศใน Paella มะเขือเทศส่วนเกินก็สามารถบดบังรสชาติที่เหลือได้ ข้อควรระวังเกี่ยวกับหัวหอมคือปริมาณน้ำที่มีส่วนช่วยในการตุ๋นและความหวานของมัน

เพื่อไม่ให้ซอสหนักเกินไปในโพสต์ต่อไปเราจะบอกสูตรคุณเอง ในระหว่างนี้เราให้คุณนำเคล็ดลับเหล่านี้ไปปฏิบัติ

ภาพ: เกี่ยวกับ, หม้อตุ๋น

เนื้อหาของบทความเป็นไปตามหลักการของเรา จรรยาบรรณของบรรณาธิการ. หากต้องการรายงานข้อผิดพลาดให้คลิก ที่นี่.

เป็นคนแรกที่จะแสดงความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมล์ของคุณจะไม่ถูกเผยแพร่

*

*

  1. ผู้รับผิดชอบข้อมูล: Miguel ÁngelGatón
  2. วัตถุประสงค์ของข้อมูล: ควบคุมสแปมการจัดการความคิดเห็น
  3. ถูกต้องตามกฎหมาย: ความยินยอมของคุณ
  4. การสื่อสารข้อมูล: ข้อมูลจะไม่ถูกสื่อสารไปยังบุคคลที่สามยกเว้นตามข้อผูกพันทางกฎหมาย
  5. การจัดเก็บข้อมูล: ฐานข้อมูลที่โฮสต์โดย Occentus Networks (EU)
  6. สิทธิ์: คุณสามารถ จำกัด กู้คืนและลบข้อมูลของคุณได้ตลอดเวลา