สูตรอาหารจากชนบทและสภาพแวดล้อมของ Jerez. คนงานในฟาร์มคิดค้นขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 30 พวกมันยังคงเป็นเศษขนมปัง แต่ใกล้เคียงกับซุปขนมปังมากกว่าความแห้งของเศษขนมปังตามปกติ อาหารที่มักจะลิ้มรสระหว่างเดือนตุลาคมถึงกุมภาพันธ์พร้อมกับเมนูเด็ดของปีเดียวกันนั้น
เนื่องจากเดิมในสนามไม่มีช้อนโลหะ ใช้หัวไชเท้า (ล้างและหั่นเป็นรูปกากบาทใส่น้ำ) เพื่อรับประทาน จานทรงพลังสำหรับฤดูร้อน แต่ยังคงความอร่อยไว้ในปาก หากคุณควบคุมกระเทียมมันเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการกินกับเพื่อน ๆ ดังนั้นจึงแตกต่างจาก Paella คลาสสิกเล็กน้อย
ภาพ: Jgfabregas