ลูกชิ้นโฮมเมดกับซอสมะเขือเทศ

Preparación

1. บนเขียง เราหั่นแฮม Serrano อย่างประณีต ราวกับว่ามันเป็นเศษฝุ่น ใส่ลงในภาชนะแล้วใส่เนื้อสับกับเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ ไข่ ไวน์ขาว เกล็ดขนมปัง ผักชีฝรั่ง และชีสขูดใหม่ๆ

2. เราผสมทุกอย่างด้วยมือของเราและสร้างลูกบอลเล็ก ๆ ซึ่งจะเป็นลูกชิ้นของเรา

3. ในกระทะเราใส่น้ำมันมะกอกและทอดลูกชิ้นทั้งสองด้านประมาณ 8 นาที ตอนที่เราจะทำเราเอามันออกแล้ววางบนกระดาษซับมันเพื่อขจัดคราบน้ำมันส่วนเกิน

4. ตัดหัวหอมให้บางมากและใส่น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะลงในหม้อ เมื่อน้ำมันร้อน ใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียมปอกเปลือกสองกลีบเพื่อให้น้ำมันมีรสชาติ ใส่มะเขือเทศบดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หากเราเห็นว่ามะเขือเทศมีกรดมากให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

5. ผัดไฟอ่อนใส่ใบโหระพาแล้วปล่อยให้สุกต่อไปอีกประมาณ 15 นาที

6. เมื่อเรามีซอสพร้อมแล้ว เราก็ใส่มีทบอลลงไปและปล่อยให้มันปรุงต่ออีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ปิดฝาเพื่อให้มันได้รสชาติทั้งหมด

7. ถ้าเราไม่ชอบก้อนก็สามารถส่งซอสผ่านโรงสีได้

8. เราเสิร์ฟแบบอุ่น ๆ พร้อมรับประทาน