ข้าวผัดกุ้งและพริก

Preparación

1. ปอกเปลือกกุ้งและเหลือเปลือกและหัวไว้ (เราจะทำสต็อกด้วย) เราปรุงเปลือกและหัวกุ้งในน้ำ 500 มล. จนกว่าเราจะได้ควัน

2. สับหัวหอมและกลีบกระเทียม สับพริกทั้งสอง อุ่นน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในหม้อ แล้วผัดผักด้วยไฟอ่อนจนใส ใส่เกลือและเพิ่มมะเขือเทศบด

3. ผัดทุกอย่างสองสามนาทีแล้วใส่ข้าวลงไปผัดกับผักเล็กน้อย หลังจากผ่านไปสองสามนาที เราก็ใส่น้ำสต็อกกุ้งพร้อมกับไวน์ขาว น้ำส้ม และหญ้าฝรั่น

4. เรานำทุกอย่างไปต้มและลดความร้อนลงเพื่อให้ทุกอย่างสุกอีกประมาณ 25 นาที

5. หลังจากนั้นเราก็ลองชิมข้าว ถ้าเราเห็นว่าใกล้เสร็จแล้วให้ใส่กุ้งและไชล่าที่ล้างสะอาดแล้วลงไป

6. ในที่สุดเราก็ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งเล็กน้อยและเสิร์ฟ