การรับประทานผักสดเช่นถั่วลิมาและถั่วลันเตาในช่วงเต็มฤดูกาลเป็นเรื่องที่น่ายินดี เราต้องเอาชนะความเกียจคร้านที่การปอกเปลือกและปลอกเปลือกทั้งสองฝักให้เราได้เนื่องจากโดยปกติแล้วถั่วลันเตาและถั่วมักจะรับประทานแบบแช่แข็งหรือกระป๋องและ รสชาติของพวกเขาถ้าสดไม่มีจุดเปรียบเทียบไม่ต้องพูดถึงคุณสมบัติของพวกเขา.
เมล็ดถั่ว เป็นเมล็ดพืชที่ให้เส้นใยแร่ธาตุน้ำตาลโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ในบรรดาวิตามิน A โดดเด่นในบรรดาแร่ธาตุโพแทสเซียมฟอสฟอรัสและแคลเซียมเป็นส่วนหนึ่งที่โดดเด่น เมื่อซื้อพวกเขาคุณควรใส่ใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าฝักไม่มีจุดมันเรียบและมีสีเขียวสดใส ควรรับประทานถั่วสดในช่วงต้นเพื่อไม่ให้เสียรสชาติความกรุบกรอบและลักษณะสีเขียว
นอกเหนือจากการบริโภคพวกมันเล็กน้อยหรือต้มเพื่อไม่ให้สูญเสียวิตามินหรือคุณสมบัติไปครึ่งหนึ่งด้วยถั่วที่เราสามารถทำได้ ซุปซุปข้นสตูว์เราสามารถเพิ่มลงในข้าวไข่เจียวพาสต้าสลัดไข่คนหรือเค้ก.
สำหรับส่วนของตน ถั่ว นอกจากนี้ยังเป็นเมล็ดพืชที่เก็บรวบรวมในฝักที่อุดมไปด้วยวิตามิน C, A และ E แร่ธาตุเช่นโพแทสเซียมและอุดมไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระคาร์โบไฮเดรตเส้นใยและโปรตีน
เช่นเดียวกับถั่วในตลาดพวกเขาควรให้ฝักที่กรอบและมันวาว แม้ว่าจะมีสูตรอาหารยอดนิยมในถั่ว ถูกบริโภคดิบ มาพร้อมกับปลาเค็มเช่นแฮมหรือปลาคอดเด็ก ๆ จะสะดวกสบายกว่าที่จะนำติดตัวไปด้วย ผัดกับแฮมในสตูว์ตุ๋นในหม้อตุ๋นและในสตูผัดกับพาสต้าและข้าวหรือในอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นเช่นเค้กเผ็ด.
ภาพ: Vitonica, รินคอนโซลิดาริโอ
