นิวออร์ลีนส์ Beignets

Preparación

1. ผสมแป้งกับน้ำตาล ยีสต์ และเกลือ

2. ในทางกลับกัน เรามัดส่วนผสมที่เป็นของเหลว ซึ่งก็คือ นม น้ำ เนย และเปลือกส้ม ตั้งส่วนผสมนี้ให้ร้อนจนเดือดแล้วยกออก

3. เพิ่มส่วนผสมแป้งและกลับไปที่ความร้อนต่ำและตีด้วยมือจนส่วนผสมหลุดออกจากภาชนะ นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้แป้งเย็นลงเล็กน้อย

4. ใส่ไข่ทีละฟองลงในแป้ง

5. ในกระทะที่มีน้ำมันร้อนเทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อชุบแป้งทอด ทอดสักสองสามนาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง กลับด้านหลายๆ ครั้งเพื่อให้มีสีน้ำตาลสม่ำเสมอกัน คู่. ระบายบนกระดาษในครัวและปัด beigets ด้วยน้ำตาลผง