เค้กแครอท Super Juicy กับ Mascarpone Lemon Frosting

Preparación

1. เราเปิดเตาอบที่180º C

2. ทาเนยและรองพิมพ์เค้กสี่เหลี่ยมขนาด 22 ซม. หรือเทียบเท่ากับกระดาษรองอบ

3. ตีเนยกับน้ำตาลด้วยมือหรือด้วยเครื่องผสมจนสีซีดและขึ้นฟู

4. ตีไข่แดงทีละฟอง ใส่ผิวส้มและน้ำผลไม้ลงไป

5. เพิ่มแป้งและยีสต์ที่ร่อนไว้ ใส่อัลมอนด์ วอลนัท เครื่องเทศ และแครอทขูด แล้วผสมให้เข้ากัน ในชามแยก ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอด

6. โอนส่วนผสมไปยังแม่พิมพ์และปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 50 นาทีจนเป็นสีทองและขึ้น ในการตรวจสอบว่าเค้กสุกหรือไม่ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไป ถ้าหลังจากผ่านไป 5 วินาที เค้กจะออกมาสะอาด ก็สมบูรณ์แบบ ถ้าเค้กออกมาเหนียวๆ หน่อย ก็ต้องเพิ่มอีกนิด เมื่อเสร็จแล้ว ปล่อยให้เย็นในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดเตาอบ

7. จากนั้นปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

8. ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

9. กระจายให้ทั่วด้านบนของเค้ก

10. ปิดท้ายด้วยการโรยวอลนัทสับ