Brandade การแพร่กระจายของปลาคอด

Preparación

1. เราทิ้งปลาคอดไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อล้างเกลือในตู้เย็น เปลี่ยนน้ำ 3 ครั้งทุกๆ 8 ชั่วโมง

2. เมื่อปลาค็อดถูกแยกเกลือออกแล้ว เราก็เอามันไปตั้งไฟในหม้อที่ปกคลุมด้วยน้ำเย็น และลวกมันเป็นเวลาหลายนาที

3. เอาปลาค้อดเอาหนังและกระดูกออกแล้วฉีกเป็นฝอย

4. ปอกเปลือกมันฝรั่งและปรุงให้สุกจนนุ่ม

5. ระบายออกและผ่านโรงสี

6. ในครกเราบดกระเทียมกับน้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่ปลา

7. ตอนนี้เรากำลังเพิ่มนมอุ่นและน้ำมันทีละน้อยเพื่อผูกแบรนเนดจนเป็นครีม