เนื้อในซอสเห็ด

Preparación

1. ล้างเส้นประสาทและไขมันให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเนื้อขนาดกลาง

2. ตีสเต็กด้วยค้อนเนื้อ ด้วยวิธีนี้เส้นใยที่ประกอบเป็นเนื้อเยื่อต่าง ๆ จะแตกออกและเนื้อจะนุ่มมากขึ้น

3. ปรุงรสเนื้อและแป้งเบา ๆ

4. ทอดเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันให้พอแป้งปิดผนึกเนื้อ พวกเขาไม่จำเป็นต้องเป็นสีน้ำตาล สำรองในหม้อตุ๋น

5. ในน้ำมันเดียวกับที่ใช้ทอดเนื้อให้ใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะซึ่งเราเหลือจากการเคลือบเนื้อ หมุนสองสามรอบจนเริ่มมีสีเล็กน้อย

6. จากนั้นใส่หัวหอมมะเขือเทศและกระเทียมหยาบลงในกระทะรวมทั้งใบกระวาน ที่จะกวนเพื่อไม่ให้ติดเรา.

7. เมื่อผักเริ่มลวกให้เทน้ำและไวน์ขาวและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

8. เมื่อทุกอย่างถูกลวกให้ผ่านเครื่องเตรียมอาหารหรือผสมในแก้วมิกเซอร์ผสมจนได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน (ก่อนหน้านี้เอาใบกระวานออกแล้ววางลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์)

9. แล่เนื้อเห็ด (หรือหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ) แล้วใส่ลงในหม้อตุ๋นพร้อมกับเนื้อ

10. ปิดเนื้อสัตว์ที่เรามีในหม้อปรุงอาหารด้วยซอสนี้ตรวจสอบระดับเกลือและทิ้งไว้บนไฟอ่อน - ปานกลางอีก 10 นาที