Coca de San Juan สูตรใน Thermomix

Preparación

1. เตรียมแป้งโคคา: ขูดเปลือกมะนาวและส้มเป็นเวลา 1 นาทีด้วยความเร็ว 5-7-9

2. จากนั้นเราก็ใส่นม เกลือ น้ำตาล วานิลลา และเนยลงในแก้ว

3. ตั้งโปรแกรม 1 นาที 40 องศาและความเร็ว 2 ใส่ไข่และยีสต์แล้วผสมสองสามวินาทีด้วยความเร็ว 2

4. ได้เวลาใส่แป้งแล้ว เราตั้งโปรแกรม 15 วินาทีที่ความเร็ว 6 จากนั้นที่ความเร็วสูงอีก 2 นาที

5. ใส่น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะแล้วนวดต่ออีกสองสามวินาทีจนกว่าเราจะเห็นว่าน้ำตาลละลาย

6. ทาแม่พิมพ์ด้วยเนยหรือปิดด้วยกระดาษ parchment แล้วเกลี่ยแป้งด้านในให้เรียบเสมอกันและสร้างขอบที่ด้านข้าง ปล่อยให้ยืนในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าจะเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่าคลุมด้วยผ้า

7. เมื่อแป้งขึ้นเราทำตะแกรงด้วยครีมขนมและแจกจ่ายผลไม้หวานและถั่วไพน์

8. เรายังแจกจ่ายน้ำตาลเปียกแบบแท่ง

9. เราใส่โคคาในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที

10. เมื่อเหลือเวลาอบประมาณ 5 นาที เราจะบดโคคากับนมเพื่อให้มันเงา