พาสต้าสดยัดไส้

Preparación

1. วางแป้งลงในชามแล้วทำรูตรงกลางเหมือนภูเขาไฟ เราตอกไข่ลงในรูนั้นในแป้งแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ถึงเวลาที่จะเทน้ำมันสักสองสามหยดหากเราต้องการทำ

2. ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อม ระวังอย่าให้แป้งหกเลอะเทอะขอบภูเขา เราค่อย ๆ มัดไข่ด้วยแป้งเล็กน้อยจากขอบเพื่อให้ข้นขึ้นเล็กน้อย

3. ตอนนี้เราสามารถนวดแป้งด้วยมือของเราแล้วค่อยๆมัดแป้งทั้งหมดกับไข่ เรานวดประมาณ 15 นาทีเพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันสามารถจัดการได้และมีขนาดกะทัดรัด เราห่อมันเป็นรูปลูกบอลด้วยฟิล์มใสแล้วพักไว้ 1 ชั่วโมงในที่แห้งและเย็น

4. หลังจากพักแป้งจะนุ่มและยืดหยุ่นขึ้น โรยแป้งบนพื้นผิวการทำงานแล้วรีดแป้งด้วยไม้นวดแป้งทั้งสองด้านจนหนาประมาณ 0,5 มม.

5. เมื่อพาสต้ามีความหนาพอเหมาะแล้ว เราก็ตัดเป็นรูปทรงที่ต้องการ ในการทำหัวใจ เราสามารถใช้ที่ตัดคุกกี้ที่มีรูปทรงนั้น ตามร้านค้าหรือแผนกเครื่องครัวเรามักจะหาได้ง่าย

6. เติมหัวใจพาสต้าสองดวงด้วยส่วนผสมที่ต้องการแล้วปิดให้สนิทปิดขอบราวกับว่าเป็นเกี๊ยว