Fardelejos: ขนม Rioja ที่เต็มไปด้วยครีมอัลมอนด์ชั้นเยี่ยม

Preparación

1. ในกระทะ ละลายเนยพร้อมกับน้ำและเกลือ ระวังอย่าให้เดือด

2. เราเอาออกจากไฟแล้วใส่แป้งไว้ในมือ

3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวด

4. เมื่อแป้งไม่ติดมือ เราจะใส่ลงในถุงอาหารหรือถุงแช่แข็งเพื่อไม่ให้อุณหภูมิลดลง

5. ในการทำไส้เราตอกไข่กับน้ำตาลในชามใบใหญ่แล้วตีให้เข้ากันจนเป็นสีขาว (เป็นครีม)

6. เพิ่มผิวเลมอนและคนให้เข้ากันสองสามครั้ง

7. สุดท้ายใส่อัลมอนด์ป่นผสมให้เข้ากัน

8. เราจอง.

9. ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง

10. เรานำแป้งบางส่วนออกจากถุงแล้วขึงทีละส่วนด้วยหมุดกลิ้งจนบางมาก

11. วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางแป้งแล้วพับแป้ง

12. (ยิ่งนวดแป้งมากเท่าไร พัฟเพสตรี้ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น)

13. ใช้มีดหรือรูเล็ตตัดสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 4 x 6 ซม

14. ใช้ส้อมกดขอบแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

15. เอาออกโดยใช้ช้อนมีรูแล้ววางลงบนกระดาษในครัว

16. พักให้เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

17. สามารถเก็บได้ดีเมื่อเก็บไว้ในกระป๋องในตู้ได้ 3-4 วัน