ตับผัดกับหัวหอม

Preparación

1. เราเริ่มสูตร ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ด้วยความช่วยเหลือของแมนโดลิน หากเราไม่มีอุปกรณ์นี้เราสามารถทำได้โดยใช้มีดที่คมมาก ๆ ไม่จำเป็นต้องบางมากสามารถหนาปานกลางได้

2. ในกระทะขนาดใหญ่เราใส่น้ำมันเจ็ทแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง เมื่อได้อุณหภูมิแล้วให้ใส่หัวหอมและเกลือเล็กน้อย เรารุกล้ำ, กวนเป็นครั้งคราว.

3. คุณสามารถใช้เวลานี้ในการทำความสะอาดตับ จากนั้นหั่นเป็นขนาดกลาง โปรดทราบว่าเมื่อปรุงสุกแล้วจะลดลงมาก ขนาดกัดที่สมบูรณ์แบบจะเป็น

4. เมื่อซื้อได้แล้ว เราเทไวน์ขาว. หากจำเป็นเราสามารถเพิ่มไฟเล็กน้อยเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหยได้ง่ายขึ้น เราถอดแหวนออกเมื่อแทบจะไม่มีของเหลวเหลืออยู่เลยและหัวหอมก็มีสีคาราเมลที่สวยงาม

5. ใส่น้ำมันลงในกระทะใบเดียวกันแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง คราวนี้สูงขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่ได้อยู่ที่จุดสูงสุด

6. เมื่อมันร้อนเราก็ใส่ตับที่สะอาดสับลงไป เกลือและพริกไทยเล็กน้อยและ เราผัด ทั้งสองด้าน. การดำเนินการนี้จะต้องรวดเร็ว ตับมีขนาดเล็กมากและเสร็จเร็วเราต้องการให้เป็นสีทองด้านนอกและด้านในนุ่ม

7. เราดับไฟและ ใส่หัวหอม ที่เราจองไว้ เราผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันเพื่อให้รสชาติเข้ากัน แต่อย่าทิ้งไว้นานเพราะยังมีความร้อนเหลืออยู่และตับก็แห้ง

8. เสิร์ฟพร้อมปราชญ์สดหรือแห้งสับด้านบน