หอยแมลงภู่ใน vinaigrette

Preparación

1. เราทำความสะอาดหอยแมลงภู่. นำหอยแมลงภู่ออกมาล้างน้ำให้สะอาดในชามใบใหญ่ เราเอาส่วนของด้ายที่ติดอยู่ออกและใช้มีดขูดหอยแมลงภู่เพื่อเอาส่วนที่น่าเกลียดทั้งหมดที่อยู่ในเปลือกออก เรากำลังวางหอยแมลงภู่ในหม้อปรุงอาหารที่กว้าง

2. เราเติมน้ำเราหล่อ ใบกระวานสองใบเรานำไปปรุงอาหารปิดด้วยหม้อปรุงอาหาร เราร้อนขึ้นและเมื่อมันเริ่มเดือดเราจะสังเกตว่าพวกมันเริ่มเปิดออก ต้มสักครู่แล้วเอาออก

3. เราลอก หัวหอม และเราจะสับมันให้ละเอียด เราใส่มันลงในชามขนาดใหญ่

4. เราทำความสะอาด พริกแดง และเราเอาเมล็ดของมันออกให้หมด ในที่สุดสับพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหัวหอม

5. เราตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แตงกวาดองและมะกอก. เราเพิ่มลงในสับ

6. เราหล่อ เกลือสองสามหยิบมือ และเราเพิ่มจำนวนมาก น้ำมันมะกอก. เรากำลังผสมกับน้ำส้มสายชูทีละเล็กทีละน้อยและเรากำลังสังเกตว่าส่วนผสมเป็นอย่างไร เราต้องรักษาสมดุลของรสชาติ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะมีน้ำมันมากกว่าน้ำส้มสายชู แต่ใครจะชอบอย่างอื่นหรือครึ่งต่อครึ่งก็อยู่ในสิทธิ์ของพวกเขา

7. เราเปิดหอยแมลงภู่และจัดเรียงบนแหล่งขนาดใหญ่ เราเติมด้วยช้อน vinaigrette