Paella เนื้อตัวจริง

Preparación

1. ก่อนอื่นเราใส่น้ำมันลงใน paella และเมื่อมันร้อนมากเราก็ใส่เนื้อด้วยเกลือเล็กน้อยและทำให้สุกดีทุกด้าน

2. ในขณะเดียวกันเราก็สับถั่วเขียว

3. เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาล ใส่ถั่วและ carob และผัดสักครู่

4. จากนั้นใส่มะเขือเทศ ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลสักครู่ แล้วใส่พริกหยวกลงไปผัดเร็วๆ เพื่อไม่ให้ไหม้

5. ถึงเวลาเติมน้ำลงในสตูว์แล้วแก้ไขด้วยเกลือ

6. ผัดและปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที

7. หลังจากเวลาผ่านไป เราเพิ่มข้าวที่กระจายใน Paella ในรูปของไม้กางเขนและหญ้าฝรั่น

8. ขั้นตอนการหุงข้าวมีความลับ

9. ขั้นแรกให้ทาลงบน Paella แล้วปล่อยให้เดือดโดยไม่คนด้วยไฟแรงประมาณ 7 นาที

10. จากนั้นเราลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

11. จากนั้นเราสามารถเพิ่มก้านโรสแมรี่ลงใน paella

12. หลังจากปรุงอาหาร 12 นาทีแล้ว เราก็ปรุงปาเอยาต่อไปด้วยไฟปานกลางหรือไฟต่ำ ต่อไปอีก 3 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำซุปที่เหลืออยู่

13. ในขั้นตอนสุดท้ายเราต้องปล่อยให้ Paella พักไว้นอกกองไฟและคลุมด้วยผ้าเป็นเวลา 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ