Pringá del Puchero

Preparación

1. ก่อนเตรียมปริงกา เราต้องทำหน้ามุ่ย แช่ถั่วชิกพีในน้ำและเกลือในคืนก่อนเพื่อให้นิ่ม

2. เราใส่น้ำลงในหม้อตั้งไฟแล้วใส่ถั่วชิกพีและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งหมดของส่วนผสม ปล่อยให้ทุกอย่างเดือดประมาณสองชั่วโมง สำหรับปริมาณน้ำนั้นไม่มีกฎเกณฑ์แต่จะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำซุปและพลังของรสชาติที่เราต้องการ

3. เพิ่มผักและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. สตูว์ Andalusian แบ่งออกเป็นสองส่วน ก่อนอื่นเรามีซุปกับถั่วชิกพีและผัก หลังจากนั้นปริงกาก็ถูกยึดไป

5. ในการทำปริงกา เราฉีกเนื้อไก่และเนื้อวัว แฮม และเพิ่มโชริโซและพุดดิ้งสีดำเล็กน้อยพร้อมกับเบคอนสดและบดให้เข้ากันเพื่อให้ดูเหมือนกับหัว มักจะกินกับขนมปัง