เค้กซานมาร์คอสไข่แดงและครีม

Preparación

1. เราเริ่มต้นด้วยการทำเค้ก

2. ในการทำเช่นนี้เราตีไข่ให้เข้ากันดีกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องตีจนกระทั่งไข่เพิ่มขนาดและดูเหมือนครีมสีขาว

3. จากนั้นใส่แป้งและยีสต์ที่ร่อนแล้วลงไปผสม

4. เทแป้งนี้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมันออกหรือปูด้วยกระดาษกันติดแล้วอบที่ 200 องศาประมาณ 15 นาที

5. เมื่อเป็นสีทองและแห้งแล้ว เราก็นำออกจากเตาอบ

6. ในขณะเดียวกัน ลดน้ำด้วยน้ำตาลและวานิลลาบนไฟอ่อนเพื่อให้เป็นน้ำเชื่อม

7. เมื่อเย็นแล้วกรองน้ำเชื่อม

8. ในการเตรียมเพสตรี้ครีม ให้ใส่น้ำตาลและน้ำในหม้อด้านหนึ่งบนไฟอ่อนจนน้ำเชื่อมข้น

9. ผสมไข่กับแป้งข้าวโพด

10. จากนั้นเราก็ค่อย ๆ เติมน้ำเชื่อมร้อน ๆ ลงบนไข่โดยไม่หยุดตีด้วยไม้ตี

11. ใส่ครีมนี้ลงในกระทะแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาจนกว่าจะมีครีมมากเช่นคัสตาร์ดข้น

12. ในที่สุดเราก็ทำวิปปิ้งครีม

13. เราก็แค่ตีครีมกับน้ำตาลจนตั้งยอด

14. ในการประกอบเค้ก San Marcos เราดื่มเค้กด้วยน้ำเชื่อมวานิลลา

15. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเราก็ทาด้วยวิปปิ้งครีมหนา ๆ

16. ในที่สุดเราก็ใส่ครีมไข่แดง

17. เราสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยแล้วเผาด้วยคบเพลิง