Paano panatilihing sariwa ang perehil?

Bukod sa paglalagay nito sa San Pancracio, ang perehil ay isa sa mga mabangong halamang gamot na pinaka ginagamit natin sa kusina (At kung hindi, hayaan mong sabihin nila sa Arguiñano). Green sarsa, mga breadcrumb ng bawang, mga nilagang seafood, sopas ... Binibigyan ka namin ng ilang mga tip upang ang perehil Napanatili ito sa isang perpektong estado ng pagiging bago upang masisiyahan tayo sa partikular na lasa at masayang kulay nito.

1. Nagyeyelong: Ang perehil, tulad ng pinutol na damo na ito, ay lumalala kung itatago ito sa ref para sa maraming araw. Para sa kadahilanang ito, sa sandaling mahusay na hugasan at maubos, maaari natin itong i-freeze. Mayroong tatlong paraan upang maihanda ito. Isa sa mga ito ay upang i-freeze ang buong sariwang mga sprigs ng perehil. Sa ganitong paraan, kapag tinanggal namin ito, winawasak namin ito sa pamamagitan ng paghuhugas nito sa parehong mga kamay. Ang pangalawa ay i-chop o i-chop ito dati. Mas mahusay na i-freeze ang perehil sa mga indibidwal na mga pakete (aluminyo foil o mga freezer bag) ng maliit na dami, dahil sa sandaling ma-defrost namin ito, tulad ng anumang pagkain, hindi na ito ma-freeze muli. At ang huli at pinaka-nakakagulat, sa anyo ng mga ice cubes. Punan ang mga butas sa ice bucket sa kalahati ng tinadtad na perehil. Takpan ang mga ito ng kaunting malamig na tubig at mag-freeze. Magdagdag ng mga cube sa nilagang ilang sandali bago ito itabi.

2. Refrigeration: Kung nais naming gamitin ito sa loob ng maraming araw nang sunud-sunod, ang pinakamahusay na pamamaraan upang panatilihing sariwa ang perehil ay ilagay ito sa isang napakalawak na garapon na salamin, takpan ito ng mahigpit at itago ito sa ref. Siyempre, mahalaga na ang garapon ay ganap na matuyo. Ang kahalumigmigan ay nakakaapekto sa pagkasira ng perehil, kaya't tuwing gagamitin natin ang mga dahon nito, maginhawa na linisin natin ang walang laman na mga sanga o ang mga nagsisimulang mabasa o nalanta.

3. Niluto: Pagdating sa pagluluto nito, sinasabi sa atin ng karanasan na ang mainam ay idagdag ang perehil sa sandaling aalisin namin ang nilagang o sarsa mula sa init. Ang isang matagal na pagluluto ay ginagawang mawala ang lasa nito, na nangyayari sa maraming iba pang mga mabangong halaman.

4. Sa hilaw: Ang perehil ay napaka kapaki-pakinabang upang magbigay ng kulay at lasa sa mga sarsa. Upang mapanatili ang katangian nitong aroma at buhay na buhay na berde, pinakamahusay na i-chop ito kapag naghahanda ng resipe. Kapag nahuhulog sa langis o nakikipag-ugnay sa halumigmig mismo ng sarsa, ang perehil ay magsisimulang pahirain ito ng lasa nito.

Larawan: Cucinasenzasenza, Askleamer